리안아이 두부궈 (구이저우식 속을 채운 두부)
구이저우의 길거리 간식: 바삭하게 구운 두부 주머니에 맵고 새콤하며 향긋한 약모밀(어성초) 소를 넣어 한입에 다양한 맛이 펼쳐진다.
마라두간 (麻辣豆干)
얼얼하고 매운 맛의 대표적인 냉채. 두부 건이 마라 소스를 흡수하여 쫄깃한 식감을 자랑하며 밥이나 술과 잘 어울립니다.
후이저우 마오 두부
후이저우 마오 두부는 안후이성의 전통 요리입니다. 발효 두부를 바삭하게 노릇노릇 구워내고, 부드러운 식감에 특별한 소스를 곁들여 독특한 풍미를 자랑합니다.
가정식 두부
겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부에 감칠맛 나는 소스가 어우러지고, 피망과 목이버섯이 더해져 달콤짭짤하게 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.
마파두부
사천 요리의 대표 요리로, 순두부를 다진 돼지고기와 함께 두반장과 화자오의 얼얼하고 매운 소스에 조려낸 밥도둑 반찬.
닭 육수로 끓인 건포 (지탕 주간스)
화이양 요리의 대표 요리, 얇게 썬 두부포를 진한 닭 육수에 푹 끓여 부드럽고 감칠맛이 일품인 국물 요리.
타이안 세미 두부
산둥 요리의 대표적인 국물 요리로, 타이안의 세 가지 특산물인 배추, 두부, 약수를 사용합니다. 국물은 뽀얗고 두부는 부드러우며 배추는 달큰하여, 깔끔하고 영양가 있는 맛이 태산의 정수를 담아냅니다.
차오저우식 조림 두부
짙은 갈색의 단단한 식감의 두부에 풍부한 향신료 국물이 배어든, 이 소박하지만 잊을 수 없는 차오저우식 요리는 즐거운 간식입니다.
푸젠식 해산물 두부 냄비
푸젠성의 대표적인 냄비 요리로, 부드러운 두부와 신선한 해산물을 진한 국물에 끓여 따뜻하고 포만감을 주는 음식입니다.
원시 두부 수프
양저우의 대표 요리, 부드러운 두부를 가늘게 채 썰어 햄과 죽순과 함께 맑은 국물에 담아낸 요리입니다.
홍샤오 두부 (紅燒豆腐)
홍샤오 두부는 중국 가정식의 대표 요리입니다. 두부는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 짭짤달콤한 소스가 잘 배어들어 밥과 완벽하게 어울립니다.
소쑹바이위 (두부 버섯 플로스)
매끈한 두부 위에 고소하고 바삭한 버섯 플로스를 얹어 식감의 대비가 일품인 우아한 채식 요리.
배꽃 두부탕
맑고 감칠맛 나는 국물, 부드러운 두부, 배꽃 모양의 달걀 흰자, 섬세한 식감, 우아한 맛, 손님 접대에 좋다.
속을 채운 두부 (酿豆腐)
손님 접대에도 좋은 하카 요리의 대표, 부드러운 두부에 고기 소를 채워 노릇하게 굽고 진한 소스로 조려낸 요리입니다. 감칠맛이 일품입니다.
타이안 삼미 두부
타이안 삼미 두부는 타이안 두부, 배추 속대, 그리고 태산 샘물을 사용한 담백한 조림 요리입니다. 국물은 뽀얗고 두부는 부드러우며 배추는 달콤하여 태산의 풍미를 그대로 느낄 수 있습니다. 산둥 요리 중에서도 가벼운 맛의 대표주자입니다.