तियानजिन स्टीम्ड पियर केक
तियानजिन का पारंपरिक मीठा व्यंजन, मीठे नाशपाती और नरम चिपचिपी बनावट के साथ। भाप में पकाने से प्राकृतिक स्वाद बना रहता है, ठंड के मौसम में सुकून देने वाला नाश्ता।
Ingredients
6 items- नाशपाती 2 (लगभग 300 ग्राम)
- ग्लूटिनस चावल का आटा 200 ग्राम
- सफेद चीनी 50 ग्राम
- पानी 150 मिली
- ओस्मैन्थस सिरप 1 बड़ा चम्मच
- लाल खजूर 5
Nutrition
Steps （8 steps）
नाशपाती धोएं, छीलें, बीज निकालें; 1 सेमी के टुकड़ों में काटें या बारीक कद्दूकस करें। एक कटोरे में डालें, यदि उपयोग करें तो ओस्मैन्थस सिरप डालें, और रस निकलने के लिए 5 मिनट छोड़ दें।
दूसरे कटोरे में ग्लूटिनस चावल का आटा और चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए चलाएं जब तक चिकना और गाढ़ा बैटर न बन जाए।
नाशपाती और उसके रस को बैटर में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यदि बहुत सूखा हो तो थोड़ा पानी डालें; बैटर गाढ़ा होना चाहिए लेकिन धीरे-धीरे बहे। कटी हुई खजूर मिलाएं।
एक गहरे बर्तन या सांचे को तेल से चिकना करें। बैटर डालें, सतह को चिकना करें और हवा के बुलबुले निकालने के लिए हल्के से थपथपाएं।
स्टीमर में पानी उबालें। सांचे को अंदर रखें, ढकें, और तेज आंच पर 25 मिनट, फिर मध्यम आंच पर 10 मिनट भाप दें। टूथपिक से जांचें: साफ निकले तो तैयार।
आंच बंद करें; ढक्कन खोलने से पहले 3 मिनट छोड़ दें। सांचा निकालें और 15 मिनट के लिए ग्रिड पर ठंडा करें जब तक पूरी तरह से जम न जाए।
केक को सांचे से निकालें और चिपकने से बचाने के लिए गीले चाकू से 4 सेमी चौकोर टुकड़ों में काटें। इच्छानुसार शहद या ओस्मैन्थस सिरप डालें।
गरम या ठंडा परोसें। नरम, मीठा और नाशपाती के स्वाद वाला। सभी उम्र के लिए उपयुक्त।
Tips
सफलता की कुंजी: रसीले नाशपाती चुनें जैसे या या क्रिस्टल नाशपाती; कद्दूकस करने से अधिक रस और चिकनी बनावट मिलती है। बैटर की स्थिरता महत्वपूर्ण है। भाप देने के दौरान ढक्कन न खोलें। काटने से पहले पूरी तरह ठंडा करें; गीला चाकू चिपकने से रोकता है।
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