Bánh Lê Hấp Thiên Tân
Món tráng miệng truyền thống của Thiên Tân với vị ngọt của lê và kết cấu mềm dẻo. Hấp giữ nguyên hương vị tự nhiên, thích hợp cho mùa lạnh.
Ingredients
6 items- Lê 2 quả (khoảng 300g)
- Bột gạo nếp 200g
- Đường trắng 50g
- Nước 150ml
- Siro hoa Osmanthus 1 muỗng canh
- Táo tàu đỏ 5 quả
Nutrition
Steps （8 steps）
Rửa lê, gọt vỏ, bỏ lõi; thái hạt lựu 1 cm hoặc nạo sợi. Cho vào bát, thêm siro hoa Osmanthus nếu dùng, để yên 5 phút cho ra nước.
Bát khác, trộn bột gạo nếp và đường. Từ từ thêm nước, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn.
Thêm lê cùng nước vào bột, trộn đều. Nếu quá khô, thêm chút nước; hỗn hợp phải đặc nhưng chảy chậm. Thêm táo tàu băm.
Phết dầu vào khuôn sâu. Đổ hỗn hợp vào, dàn đều mặt và gõ nhẹ để thoát bọt khí.
Đun sôi nồi hấp trên lửa lớn. Đặt khuôn vào, đậy nắp, hấp lửa lớn 25 phút, sau đó lửa vừa 10 phút. Dùng tăm xiên thử: sạch là chín.
Tắt lửa; để yên 3 phút rồi mở nắp. Lấy khuôn ra, để nguội trên giá 15 phút cho hoàn toàn nguội và đông đặc.
Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vuông 4 cm bằng dao ướt để chống dính. Rưới mật ong hoặc siro hoa Osmanthus nếu muốn.
Ăn ấm hoặc nguội. Mềm, ngọt, thơm lê. Phù hợp mọi lứa tuổi.
Tips
Chìa khóa thành công là xử lý lê và thời gian hấp. Chọn lê nhiều nước như lê Ya hoặc lê Pha Lê. Nạo cho nhiều nước và kết cấu mịn hơn. Độ đặc của hỗn hợp rất quan trọng. Không mở nắp khi đang hấp. Để nguội hoàn toàn trước khi cắt; dao ướt chống dính.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.