نمکین گوشت کے تین خزانے
نمکین سور کا پیٹ، ساسیج اور بطخ کا ران لہسن کے سبز ڈنڈوں کے ساتھ تلے ہوئے، ایک ذائقے دار کینٹونیز گھریلو ڈش چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
Ingredients
9 items- چینی نمکین سور کا پیٹ (لیپ یوک) 100 گرام
- چینی نمکین ساسیج (لیپ چیونگ) 2 عدد
- نمکین بطخ کا ران 1 عدد
- لہسن کے سبز ڈنڈے (کونپلیں) 200 گرام
- ادرک 3 ٹکڑے
- شاوشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- چینی ایک چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
نمکین پیٹ اور بطخ کا ران گرم پانی سے دھو لیں۔ ایک پیالے میں پانی ڈال کر ڈھکیں، مائیکروویو 2 منٹ (ہائی) یا بھاپ 10 منٹ نرم ہونے تک۔ ساسیج ہلکا دھو لیں۔
پیٹ اور بطخ سے چھلکا اتاریں۔ تمام نمکین گوشت 0.3 سینٹی میٹر موٹا کاٹیں۔ ادرک کے ٹکڑے کریں۔ لہسن کے ڈنڈے دھو کر سفید حصہ ترچھا اور سبز پتے ٹکڑوں میں کاٹیں۔
کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ ادرک بھونیں۔ پیٹ اور بطخ کے ٹکڑے ڈال کر 1-2 منٹ بھونیں جب تک چربی شفاف ہو جائے۔ ساسیج ڈال کر 30 سیکنڈ بھونیں، پھر شراب ڈالیں۔
گوشت کو کڑاہی کے کنارے کر دیں۔ نکلنے والی چربی میں سفید لہسن کے ٹکڑے ڈالیں؛ تیز آنچ پر 30 سیکنڈ نرم اور کنارے سنہرے ہونے تک بھونیں۔
گوشت کے ساتھ مکس کریں۔ سبز لہسن کے پتے ڈال کر تیز آنچ پر 20 سیکنڈ بھونیں۔ سویا ساس اور چینی ڈال کر مکس کریں، آنچ بند کریں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
نیکشتہ گوشت کو پہلے بھاپ دینے سے کاٹنا آسان ہے اور خشک نہیں ہوتا۔ درمیانی آنچ پر چربی پگھلا کر ذائقہ بڑھائیں۔ لہسن کے سفید اور سبز حصوں کو الگ پکا کر بہترین ساخت لیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔