椰盅海皇
ताजे नारियल का उपयोग एक कटोरे के रूप में किया जाता है, जिसमें समुद्री भोजन और नारियल के रस को भाप में पकाया जाता है। मीठा, नमकीन और सुगंधित - किसी भी दावत के लिए एक शानदार केंद्रबिंदु।
Ingredients
15 items- नारियल 2
- झींगा 100 ग्राम
- स्क्विड (समुद्री मछली) 100 ग्राम
- स्कैलप्स 50 ग्राम
- मछली का फ़िले (सी बास या कॉड) 100 ग्राम
- शीटाके मशरूम 3
- गाजर 30 ग्राम
- अदरक 3 टुकड़े
- हरा प्याज 2
- नारियल का दूध 100 मिलीलीटर
- खाना पकाने की शराब (मदिरा) 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च चुटकी भर
- कॉर्नस्टार्च 1 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （8 steps）
चाकू से नारियल के ऊपरी 1/4 भाग को काटें, नारियल का पानी निकालें और गूदा रखें। छोटे चाकू से अंदर की दीवार को चिकना करने के लिए हल्के से खुरचें।
झींगा को छीलकर डीवीन करें, स्क्विड को फूल के आकार में काटें, स्कैलप्स धोएं, मछली को पतले टुकड़ों में काटें। नमक, खाना पकाने की शराब और सफेद मिर्च के साथ 5 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
शीटाके मशरूम को नरम होने तक भिगोएँ, फिर काटें। गाजर को हीरे के आकार में काटें, अदरक को काटें, हरे प्याज को टुकड़ों में काटें।
नारियल पानी और नारियल दूध मिलाएं, नमक, चीनी और कॉर्नस्टार्च का घोल डालें, अच्छी तरह हिलाएं।
मैरीनेट किए समुद्री भोजन और सब्जियों को नारियल के कप में रखें, समान रूप से फैलाएं। नारियल का शोरबा 80% तक डालें।
नारियल के कप को स्टीमर में रखें, तेज़ आँच पर 10-15 मिनट तक भाप दें जब तक समुद्री भोजन पक जाए और नारियल की सुगंध आ जाए।
नारियल कप निकालें, कटा हरा प्याज और गोजी बेरी (वैकल्पिक) छिड़कें। नारियल के ढक्कन से ढकें या नारियल के पत्तों से सजाएं।
समुद्री भोजन को चॉपस्टिक से हल्के से हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो कि वह पूरी तरह पका है; शोरबा साफ होना चाहिए, नारियल का गूदा पारभासी।
Tips
नारियल चुनते समय, पके हुए नारियल चुनें क्योंकि उनका गूदा अधिक मोटा और सुगंध मजबूत होता है। अधिक भाप न दें अन्यथा समुद्री भोजन सख्त हो जाएगा।
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