椰盅海皇
Dừa tươi được dùng làm bát tự nhiên, hấp cùng hải sản và nước cốt dừa. Ngọt, mặn, thơm ngon – món ăn trung tâm tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào.
Ingredients
15 items- Dừa 2 trái
- Tôm 100g
- Mực 100g
- Sò điệp 50g
- Phi lê cá (cá vược hoặc cá tuyết) 100g
- Nấm hương 3 cái
- Cà rốt 30g
- Gừng 3 lát
- Hành lá 2 cây
- Nước cốt dừa 100ml
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu trắng một nhúm
- Bột bắp 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （8 steps）
Dùng dao cắt 1/4 phần trên của trái dừa, đổ nước dừa ra và giữ lại phần thịt dừa. Dùng dao nhỏ cạo nhẹ thành trong để làm mịn.
Bóc vỏ tôm, bỏ chỉ lưng. Khứa mực hình hoa. Rửa sạch sò điệp. Thái cá thành lát mỏng. Ướp với muối, rượu nấu ăn và tiêu trắng trong 5 phút.
Ngâm nấm hương cho nở rồi thái lát. Cà rốt cắt hình thoi. Gừng cắt lát. Hành lá cắt khúc.
Trộn nước dừa với nước cốt dừa, thêm muối, đường và hỗn hợp bột bắp, khuấy đều để làm nước dùng.
Cho hải sản đã ướp và rau củ vào chén dừa, dàn đều. Đổ nước dùng dừa vào đến 80%.
Đặt chén dừa vào xửng hấp, hấp lửa lớn 10-15 phút cho đến khi hải sản chín và thấm mùi thơm của dừa.
Lấy chén dừa ra, rắc hành lá thái nhỏ và kỷ tử (tùy chọn). Đậy nắp dừa hoặc trang trí bằng lá dừa.
Dùng đũa nhẹ nhàng di chuyển hải sản để kiểm tra độ chín; nước dùng phải trong, thịt dừa hơi trong suốt.
Tips
Khi chọn dừa, nên chọn dừa già vì thịt dày và thơm hơn. Không hấp quá lâu để tránh hải sản bị dai.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.