椰盅海皇
ใช้มะพร้าวสดเป็นภาชนะ นึ่งอาหารทะเลรวมกับน้ำมะพร้าว หวาน เค็ม หอม อร่อย เป็นเมนูเด็ดสำหรับงานเลี้ยง
Ingredients
15 items- มะพร้าว 2 ลูก
- กุ้ง 100 กรัม
- ปลาหมึก 100 กรัม
- หอยเชลล์ 50 กรัม
- เนื้อปลา (ปลากะพงหรือปลาค็อด) 100 กรัม
- เห็ดหอม 3 ดอก
- แครอท 30 กรัม
- ขิง 3 แว่น
- ต้นหอม 2 ต้น
- กะทิ 100 มล.
- เหล้าจีน (หรือเหล้าปรุงอาหาร) 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
Nutrition
Steps （8 steps）
ใช้มีดตัดส่วนบน 1/4 ของมะพร้าวออก เทน้ำมะพร้าวออก เก็บเนื้อมะพร้าวไว้ ใช้มีดเล็กขูดผนังด้านในให้เรียบ
ปอกเปลือกกุ้ง เอาเส้นดำออก บั้งปลาหมึกเป็นลายดอก ล้างหอยเชลล์ หั่นปลาเป็นชิ้นบาง หมักกับเกลือ เหล้า และพริกไทยขาว 5 นาที
แช่เห็ดหอมจนนิ่มแล้วหั่น แครอทหั่นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ขิงหั่นแว่น ต้นหอมหั่นท่อน
ผสมน้ำมะพร้าวกับกะทิ ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำ คนให้เข้ากันเป็นน้ำซุป
วางอาหารทะเลที่หมักไว้และผักลงในถ้วยมะพร้าว กระจายให้ทั่ว เทน้ำซุปมะพร้าวลงไปจนถึง 80%
วางถ้วยมะพร้าวในลังถึง นึ่งด้วยไฟแรง 10-15 นาที จนอาหารทะเลสุกและหอมมะพร้าว
นำถ้วยมะพร้าวออก โรยต้นหอมซอยและเก๋ากี้ (ถ้ามี) ปิดฝามะพร้าวหรือตกแต่งด้วยใบมะพร้าว
ใช้ตะเกียบเขย่าอาหารทะเลเบา ๆ ให้แน่ใจว่าสุกดี น้ำซุปควรใส เนื้อมะพร้าวควรโปร่งแสง
Tips
เลือกมะพร้าวแก่เพราะเนื้อหนาและหอมกว่า อย่านึ่งนานเกินไปเพราะอาหารทะเลจะแข็ง
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ถังหยวน (ลูกข้าวเหนียวไส้หรอย)
ถังหยวนเป็นขนมหวานขึ้นชื่อในเทศกาลโคมไฟของจีน รูปร่างกลมสื่อถึงความสมบูรณ์และความสุขของครอบครัว ผิวนอกนุ่มเหนียว ไส้ดำหรอยหวานไหลซึมเมื่อกัดเข้าไป ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ
ไก่ผัดกุนปาว
อาหารเสฉวนคลาสสิก ใช้ไก่ ถั่วลิสง และพริกแห้ง รสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว ลงตัว เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
ลูกชิ้นกุ้งต้มเสฉวน (水煮虾滑)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้าน กับลูกชิ้นกุ้งเนื้อเด้งในน้ำซุปสีแดงหอมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและคื่นช่ายกรุบกรอบ ทานแล้วฟินทุกคำ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ