椰盅海皇
يستخدم جوز الهند الطازج كوعاء طبيعي، على البخار مع مزيج من المأكولات البحرية وحليب جوز الهند. حلو، مالح، وعطري - طبق مركزي مذهل لأي وليمة.
Ingredients
15 items- جوز الهند 2
- جمبري 100 جرام
- حبار 100 جرام
- اسكالوب 50 جرام
- فيليه سمك (قاروص أو قد) 100 جرام
- فطر شيتاكي 3
- جزر 30 جرام
- زنجبيل 3 شرائح
- بصل أخضر 2
- حليب جوز الهند 100 مل
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة طعام
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- سكر 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة
Nutrition
Steps （8 steps）
اقطع الربع العلوي من جوز الهند بسكين، اسكب ماء جوز الهند واحتفظ باللحم. استخدم سكينًا صغيرًا لكشط الجدار الداخلي بلطف لجعله أملس.
قشر الجمبري وانزع العرق، اقطع الحبار على شكل زهرة، اغسل الاسكالوب، وقطع السمك إلى شرائح رفيعة. تبّل بالملح ونبيذ الطبخ والفلفل الأبيض لمدة 5 دقائق.
انقع فطر شيتاكي حتى يصبح طريًا، ثم قطّع. اقطع الجزر على شكل معين، قطع الزنجبيل، وقطع البصل الأخضر إلى أقسام.
امزج ماء جوز الهند مع حليب جوز الهند، أضف الملح والسكر ومعجون نشا الذرة، حرّك جيدًا لعمل المرق.
ضع المأكولات البحرية المتبلة والخضروات داخل كوب جوز الهند، وزّع بالتساوي. اسكب مرق جوز الهند حتى 80%.
ضع كوب جوز الهند في قدر بخار، اطبخ بالبخار على نار عالية لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج المأكولات البحرية وتتخلل رائحة جوز الهند.
أخرج كوب جوز الهند، رش البصل الأخضر المفروم وتوت الغوجي (اختياري). غطّ بغطاء جوز الهند أو زيّن بأوراق جوز الهند.
حرّك المأكولات البحرية بلطف باستخدام عيدان الطعام للتأكد من نضجها تمامًا؛ يجب أن يكون المرق صافيًا، ولحم جوز الهند شفافًا.
Tips
عند اختيار جوز الهند، اختر جوز الهند الناضج لأنه يحتوي على لحم أكثر سمكًا ورائحة أقوى. لا تفرط في الطهي بالبخار لتجنب جفاف المأكولات البحرية.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
جياوزي (زلابية صينية)
الجياوزي، طبق صيني تقليدي، يرمز إلى لم شمل الأسرة والازدهار، خاصة خلال السنة الصينية الجديدة. بقشرته الرقيقة وحشوته العصارية واللذيذة، تنفجر النكهة في الفم عند غمسها في صلصة الخل والثوم الحامضة. تحضيرها من الصفر تجربة رائعة ومجزية.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.