पुर्तगाली समुद्री भोजन सूप
मकाऊ से उत्पन्न, यह सूप पुर्तगाली मसालों और कैंटोनीज़ समुद्री भोजन का मिश्रण है। समृद्ध टमाटर शोरबा हल्की गर्मी के साथ मीठा, नमकीन और हृदय को गर्म करने वाला है।
Ingredients
16 items- बड़े झींगे 200 ग्राम
- क्लैम 200 ग्राम
- सफेद मछली फ़िले 150 ग्राम
- टमाटर 2
- प्याज़ आधा
- लहसुन 3 कलियाँ
- आलू 1
- मछली शोरबा 500 मिलीलीटर
- नारियल का दूध 100 मिलीलीटर
- जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
- पैप्रिका 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर एक चुटकी
- तेज पत्ता 1
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- धनिया थोड़ा सा
- नींबू 1
Nutrition
Steps （8 steps）
झींगे को छीलकर डीवीन करें, क्लैम को रेत निकालकर साफ करें, मछली को टुकड़ों में काटें। झींगे और मछली में थोड़ी सी सफेद मिर्च और शाओशिंग वाइन डालकर 10 मिनट मैरीनेट करें।
मध्यम आँच पर बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3 मिनट।
टमाटर, पैप्रिका, लाल मिर्च पाउडर और तेज पत्ता डालें। टमाटर के गलने तक पकाएँ, लगभग 2 मिनट।
मछली शोरबा डालें, उबाल आने पर आँच कम करके ढककर 10 मिनट पकाएँ।
आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएँ जब तक आलू काँटे से निकलने लायक नरम न हो जाए।
आँच तेज़ करें। पहले क्लैम डालें; एक बार खुलने पर झींगे और मछली डालें। लगभग 3 मिनट पकाएँ जब तक झीं गुलाबी और मछली सफेद न हो जाए।
नारियल का दूध मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद लें, कटा धनिया डालें।
गैस बंद करें, थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें, और परोसें।
Tips
क्लैम से रेत पूरी तरह निकालें। समुद्री भोजन को अधिक न पकाएँ; पकते ही गैस बंद कर दें। नारियल का दूध अंत में डालें और उबालने से बचें। आप नारियल के दूध की जगह क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
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