Sopa de Mariscos Portuguesa
Originária de Macau, esta sopa combina especiarias portuguesas com marisco cantonês. Um caldo rico de tomate com um leve toque picante, doce, salgado e reconfortante.
Ingredients
16 items- camarões grandes 200 g
- amêijoas 200 g
- filete de peixe branco 150 g
- tomates 2
- cebola 1/2
- alho 3 dentes
- batata 1
- caldo de peixe 500 ml
- leite de coco 100 ml
- azeite 2 colheres de sopa
- páprica 1 colher de chá
- pimenta em pó uma pitada
- folha de louro 1
- sal e pimenta preta a gosto
- coentro um pouco
- limão 1
Nutrition
Steps （8 steps）
Descascar e limpar os camarões; purificar as amêijoas; cortar o peixe em pedaços. Marinar camarões e peixe com pimenta branca e vinho Shaoxing por 10 minutos.
Aquecer o azeite em lume médio. Refogar a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida, cerca de 3 minutos.
Adicionar os tomates, páprica, pimenta e louro. Cozinhar em lume médio até os tomates se desfazerem, 2 minutos.
Deitar o caldo de peixe, deixar ferver, depois reduzir o lume, tapar e cozinhar 10 minutos.
Juntar a batata e cozinhar 10 minutos até estar tenra.
Aumentar o lume. Adicionar as amêijoas; quando abrirem, adicionar os camarões e o peixe. Cozinhar 3 minutos até os camarões ficarem rosados e o peixe opaco.
Misturar o leite de coco, temperar com sal e pimenta, polvilhar coentro.
Retirar do lume, espremer um pouco de limão e servir.
Tips
Purificar bem as amêijoas para evitar areia. Não cozinhar demais os mariscos; retirar do lume assim que estiverem cozidos. Adicionar leite de coco no final e evitar fervura prolongada. Pode substituir leite de coco por creme para uma sopa mais rica.
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