موتی کے گوشت کے گولے
موتی کے گوشت کے گولے ہنان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے۔ کٹے ہوئے خنزیر کے گوشت کو چپکنے والے چاول میں لپیٹ کر بھاپ میں پکایا جاتا ہے۔ چاول کی شفاف تہہ موتی جیسی نظر آتی ہے، اندر رس دار اور لذیذ بھرائی ہوتی ہے، جو اتحاد کی علامت ہے۔
Ingredients
11 items- چپکنے والے چاول (گلوٹینس رائس) 200 گرام
- خنزیر کا گوشت (پیٹ یا کندھا) 300 گرام
- ہرا پیاز 2
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- انڈہ 1
- مکئی کا نشاستہ 1 کھانے کا چمچ
- گوجی بیری کچھ
Nutrition
Steps （5 steps）
چاول دھو کر ایک پیالے میں کافی پانی ڈال کر کم از کم 2 گھنٹے بھگو دیں۔ پھر چھان کر الگ رکھ دیں۔
کیما میں ہرا پیاز، ادرک، سویا ساس، شراب، نمک، سفید مرچ، انڈہ اور مکئی کا نشاستہ ڈالیں۔ ایک سمت میں زور سے ہلائیں جب تک آمیزہ چپکنے والا اور سخت نہ ہو جائے، تقریباً 5 منٹ۔
ہاتھوں کو تھوڑا گیلا کر لیں تاکہ چپکے نہیں۔ تھوڑا آمیزہ لے کر گولف بال کے سائز کے گولے بنائیں۔ انہیں سوکھے چاول میں ڈال کر یکساں طور پر لپیٹ لیں۔
لپٹے ہوئے گولوں کو بیکنگ پیپر یا گاجر کے ٹکڑوں سے ڈھکے اسٹیمر میں رکھیں، درمیان میں جگہ چھوڑیں۔ پانی ابالیں، اسٹیمر رکھیں اور درمیانی آنچ پر تقریباً 20 منٹ بھاپ دیں۔
اسٹیمر کو آنچ سے ہٹائیں۔ گولوں پر بھیگے ہوئے گوجی بیری یا کٹا ہرا پیاز ڈال کر سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
یقینی بنائیں کہ چاول کم از کم 2 گھنٹے بھگوئے گئے ہوں تاکہ پوری طرح پک جائیں؛ گوشت کے آمیزے کو ایک سمت میں پھینٹیں تاکہ لچکدار ہو جائے؛ درمیانی آنچ پر بھاپ دیں تاکہ گولے ٹوٹ نہ جائیں؛ سرکے میں ڈبو کر کھانے سے ذائقہ بڑھتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔