मकाउ वाइफ केक
बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, यह पारंपरिक मकाउ मिठाई मीठी विंटरमेलन प्यूरी से भरी होती है। एक निवाला में खुशहाली।
Ingredients
13 items- मैदा 200 ग्राम
- चरबी 60 ग्राम
- पिसी चीनी 20 ग्राम
- पानी 90 ग्राम
- केक का आटा (मैदा) 150 ग्राम
- चरबी 75 ग्राम
- कैंडिड विंटरमेलन 200 ग्राम
- सफेद चीनी 50 ग्राम
- चरबी 30 ग्राम
- पका हुआ चिपचिपा चावल का आटा 50 ग्राम
- अंडे की जर्दी 1
- पानी 1 चम्मच
- सफेद तिल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （9 steps）
पानी-तेल का आटा बनाएं: 200 ग्राम मैदा, 60 ग्राम चरबी, 20 ग्राम पिसी चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे 90 ग्राम पानी डालकर चिकना आटा गूंधें। ढककर 30 मिनट आराम दें।
तेल का आटा बनाएं: 150 ग्राम केक का आटा और 75 ग्राम चरबी मिलाकर आटा गूंधें। ढककर 20 मिनट आराम दें।
भरावन बनाएं: 200 ग्राम कैंडिड विंटरमेलन बारीक काटें। 50 ग्राम चीनी, 30 ग्राम चरबी, 50 ग्राम पके चावल के आटे के साथ मिलाकर आटा बनाएं। 12 भागों में बांटकर गोल करें।
आटा विभाजित करें: पानी-तेल आटा और तेल आटा दोनों को 12 भागों में बांटें। ढककर रखें।
पहली बेलन: एक पानी-तेल भाग को चपटा करें, उसमें तेल आटा भरें। कसकर बंद करें, जीभ के आकार में बेलकर रोल करें। ढककर 15 मिनट आराम दें।
दूसरी बेलन: रोल को सीधा रखकर फिर से बेलें और रोल करें। 15 मिनट आराम दें।
भरावन भरें: रोल के बीच में दबाएं, सिरों को केंद्र की ओर मोड़ें, चपटा करके गोला बनाएं। भरावन भरें, कसकर बंद करें, चपटा करके डिस्क बनाएं।
सजाएं: बेकिंग ट्रे पर रखें। अंडे की जर्दी का लेप लगाएं। चाकू से तीन चीरे लगाएं जो आटे को पार करें। तिल छिड़कें।
बेक करें: ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। मध्य रैक पर 20-25 मिनट सुनहरा और परतदार होने तक बेक करें।
Tips
1. आराम का समय न छोड़ें, परतों के लिए आवश्यक है। 2. चीरा लगाते समय आटे को पूरी तरह काटें ताकि भरावन न निकले। 3. चरबी से सबसे अच्छी परत बनती है; मक्खन से बदल सकते हैं लेकिन स्वाद बदल जाएगा।
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