مکاؤ وائف کیک
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، یہ روایتی مکاؤ میٹھا میٹھے ونٹر میلن پیوری سے بھرا ہوتا ہے۔ ایک نوالہ خوشی سے بھر دیتا ہے۔
Ingredients
13 items- میڈا (آٹا) 200 گرام
- چربی (سور کی) 60 گرام
- پسی ہوئی چینی 20 گرام
- پانی 90 گرام
- کیک کا آٹا 150 گرام
- چربی 75 گرام
- مٹھا ونٹر میلن (کینڈیڈ) 200 گرام
- سفید چینی 50 گرام
- چربی 30 گرام
- پکا ہوا چپچپا چاول کا آٹا 50 گرام
- انڈے کی زردی 1
- پانی 1 چائے کا چمچ
- سفید تل مقدار کے مطابق
Nutrition
Steps （9 steps）
پانی تیل کا آٹا بنائیں: 200 گرام میدہ، 60 گرام چربی، 20 گرام پسی چینی مکس کریں۔ آہستہ آہستہ 90 گرام پانی ڈال کر ہموار آٹا گوندھیں۔ ڈھانپ کر 30 منٹ آرام دیں۔
تیل والا آٹا بنائیں: 150 گرام کیک کا آٹا اور 75 گرام چربی ملا کر آٹا گوندھیں۔ ڈھانپ کر 20 منٹ آرام دیں۔
بھرن تیار کریں: 200 گرام کینڈیڈ ونٹر میلن باریک کاٹیں۔ 50 گرام چینی، 30 گرام چربی، 50 گرام پکے چاول کے آٹے سے آٹا بنا لیں۔ 12 حصوں میں تقسیم کرکے گول کریں۔
آٹا تقسیم کریں: پانی تیل والا آٹا اور تیل والا آٹا ہر ایک کے 12 حصے کریں۔ ڈھانپ لیں۔
پہلی بیلن: پانی تیل والے آٹے کو چپٹا کریں، اس میں تیل والا آٹا بھریں۔ مضبوطی سے بند کریں۔ زبان کی شکل میں بیل کر رول کریں۔ ڈھانپ کر 15 منٹ آرام دیں۔
دوسری بیلن: رول کو سیدھا رکھ کر دوبارہ بیل کر رول کریں۔ 15 منٹ آرام دیں۔
بھرن بھریں: رول کے بیچ دبائیں، سروں کو مرکز کی طرف موڑیں، چپٹا کرکے گول کریں۔ بھرن بھریں، مضبوطی سے بند کریں، چپٹا کرکے ڈسک بنائیں۔
سجائیں: بیکنگ ٹرے پر رکھیں۔ انڈے کی زردی سے برش کریں۔ چھری سے تین کٹ لگائیں جو آٹے کو پار کریں۔ تل چھڑکیں۔
پکائیں: اوون کو 190°C پر پہلے سے گرم کریں۔ درمیانی ریک پر 20-25 منٹ سنہری اور پرت دار ہونے تک پکائیں۔
Tips
1. آرام کا وقت نہ چھوڑیں، یہ تہوں کے لیے ضروری ہے۔ 2. کٹ لگاتے وقت آٹے کو پوری طرح کاٹیں تاکہ بھرن باہر نہ نکلے۔ 3. چربی بہترین پرت دیتی ہے؛ مکھن استعمال کیا جا سکتا ہے لیکن ذائقہ بدل جائے گا۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔