मकाऊ पुर्तगाली शैली की ब्रेड
मकाऊ की पुर्तगाली शैली की मीठी ब्रेड, सुनहरा क्रस्ट और मुलायम अंदर, चाय के साथ परफेक्ट।
Ingredients
8 items- ब्रेड आटा 2 1/4 कप (300 ग्राम)
- दानेदार चीनी 1/4 कप (60 ग्राम)
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- एक्टिव ड्राई यीस्ट 1.5 छोटा चम्मच
- अंडे 2 बड़े
- दूध 1/2 कप (120 मिली)
- अनसाल्टेड बटर 3 बड़े चम्मच (40 ग्राम)
- अंडे की जर्दी 1
Nutrition
Steps （8 steps）
एक छोटे कटोरे में यीस्ट को 2 बड़े चम्मच गुनगुने पानी (35°C) में घोलें। 5 मिनट तक झाग आने तक रखें।
बड़े कटोरे में छाना हुआ आटा, चीनी और नमक मिलाएँ। यीस्ट मिश्रण और अंडे डालकर मोटा आटा बनाएँ।
आटे को गूंथने की सतह पर निकालें, चिकना होने तक लगभग 10 मिनट गूँथें। नरम बटर डालकर 15-20 मिनट और गूँथें जब तक पतली झिल्ली न बने।
आटे को कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप से ढकें, गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए डबल होने तक उठने दें। उंगली से दबाने पर निशान वापस न आए।
आटे की हवा निकालें, 8 बराबर भागों में बाँटें, गोल बनाएँ, नम कपड़े से ढककर 15 मिनट विश्राम दें।
प्रत्येक टुकड़े को गोल आकार दें, बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर पर रखें, ढकें और 40 मिनट तक फूलने दें।
ऊपर से अंडे की जर्दी-दूध मिश्रण लगाएँ। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
मध्य रैक पर 20 मिनट बेक करें जब तक सुनहरा न हो। तार की रैक पर ठंडा करें।
Tips
आटे को पतली झिल्ली तक गूँथना नरम ब्रेड के लिए महत्वपूर्ण है। उठने के दौरान ढका रखें। ओवन तापमान आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
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