Pão estilo português de Macau
Um pão doce estilo português de Macau, casca dourada e miolo macio e perfumado, perfeito para o lanche.
Ingredients
8 items- Farinha de trigo para pão 2 1/4 xícaras (300g)
- Açúcar refinado 1/4 xícara (60g)
- Sal 1/2 colher de chá
- Fermento biológico seco 1.5 colheres de chá
- Ovos 2 grandes
- Leite 1/2 xícara (120ml)
- Manteiga sem sal 3 colheres de sopa (40g)
- Gema de ovo 1
Nutrition
Steps （8 steps）
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em 2 colheres de sopa de água morna (35°C). Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o açúcar e o sal. Adicione a mistura de fermento e os ovos, mexa até formar uma massa grossa.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho e sove até ficar lisa, cerca de 10 minutos. Adicione a manteiga e continue sovando 15-20 minutos até conseguir esticar uma membrana fina.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe crescer em local aquecido por 1 hora até dobrar de tamanho. Um dedo enfarinhado deixa uma marca que não volta.
Elimine o ar da massa, divida em 8 partes iguais, enrole em bolas, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.
Modele cada pedaço em formato redondo, coloque em assadeira forrada com papel manteiga, cubra e deixe crescer por 40 minutos até ficar fofo.
Pincele a superfície com a mistura de gema e leite. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
Asse na grade do meio por 20 minutos até dourar. Transfira para uma grade para esfriar.
Tips
Sovar a massa até obter uma membrana fina é crucial para um pão macio. Mantenha coberto durante o crescimento. Ajuste a temperatura do forno conforme necessário.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Pato à Pequim
Um clássico mundial da culinária de Pequim, com pele crocante e carne tenra e suculenta. Servido com panquecas finas, molho de feijão doce e tiras de cebolinha, cada mordida é uma harmonia perfeita de texturas e sabores. Desfrute do autêntico pato à Pequim em casa!
Formigas Subindo em uma Árvore
Formigas subindo em uma árvore é um prato clássico de Sichuan, onde os fios de vidro absorvem o sabor saboroso da carne de porco moída e da pasta de feijão picante, criando um prato sedoso e substancial que é perfeito com arroz.
Yu Xiang Rou Si (carne de porco desfiada com aroma de peixe)
Um clássico da culinária de Sichuan, este prato consiste em tiras macias de porco num molho agridoce levemente picante com legumes crocantes. O sabor único 'aroma de peixe' vem de pimentas em conserva, gengibre, alho e um equilíbrio perfeito de açúcar e vinagre, sendo um conforto irresistível que acompanha perfeitamente o arroz.
Fuqi Feipian (Fatias de carne bovina e dobradinha ao estilo Sichuan)
Uma joia da culinária fria de Sichuan, o Fuqi Feipian combina fatias finas de carne bovina e dobradinha com um molho picante e entorpecente de óleo de pimenta. Sua textura rica e sabores ousados fazem dele um aperitivo indispensável para qualquer banquete.