Хлеб по-португальски из Макао
Португальский сладкий хлеб из Макао с золотистой корочкой и мягкой ароматной мякотью, идеален для полдника.
Ingredients
8 items- Мука хлебопекарная 2 1/4 стакана (300г)
- Сахар мелкий 1/4 стакана (60г)
- Соль 1/2 чайной ложки
- Сухие активные дрожжи 1.5 чайной ложки
- Яйца 2 крупных
- Молоко 1/2 стакана (120мл)
- Сливочное масло несолёное 3 столовых ложки (40г)
- Яичный желток 1
Nutrition
Steps （8 steps）
В небольшой миске растворите дрожи в 2 столовых ложках тёплой воды (35°C). Оставьте на 5 минут до образования пены.
В большой миске смешайте просеянную муку, сахар и соль. Добавьте дрожжевую смесь и яйца, перемешайте до образования грубого теста.
Переложите тесто на рабочую поверхность и месите до гладкости, около 10 минут. Добавьте размягчённое масло и продолжайте месить 15-20 минут до получения тонкой плёнки.
Поместите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и дайте подняться в тёплом месте на 1 час до удвоения. При нажатии пальцем, обсыпанным мукой, ямка не возвращается.
Обомните тесто, разделите на 8 равных частей, сформируйте шарики, накройте влажной тканью и дайте отдохнуть 15 минут.
Придайте каждому кусочку круглую форму, выложите на противень с пергаментом, накройте и дайте подняться 40 минут до увеличения.
Смажьте поверхность смесью желтка и молока. Тем временем разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте на средней решётке 20 минут до золотистого цвета. Переложите на решётку для остывания.
Tips
Вымешивание теста до тонкой плёнки - ключ к мягкому хлебу. Держите накрытым во время расстойки. Регулируйте температуру духовки по необходимости.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Кунг Пао из курицы
Классическое блюдо сычуаньской кухни с курицей, арахисом и сушёным перцем чили, сбалансированное по вкусу: острое, сладкое и кислое. Очень популярное.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Креветки, тушённые в масле
Классическое блюдо шаньдунской кухни, приготовленное из свежих креветок, тушённых в масле и соусе до ярко-красного цвета, нежности и покрытия сладко-солёной глазурью. Идеально для праздничного стола.