ম্যাকাও পোর্তুগিজ স্টাইলের রুটি
ম্যাকাওর পোর্তুগিজ স্টাইলের মিষ্টি রুটি, সোনালী ক্রাস্ট ও নরম সুগন্ধি ভেতর, বিকেলের চায়ের জন্য উপযুক্ত।
Ingredients
8 items- ব্রেড ফ্লাওয়ার ২ ১/৪ কাপ (৩০০ গ্রাম)
- দানাদার চিনি ১/৪ কাপ (৬০ গ্রাম)
- লবণ ১/২ চা চামচ
- অ্যাক্টিভ ড্রাই ইস্ট ১.৫ চা চামচ
- ডিম ২টি বড়
- দুধ ১/২ কাপ (১২০ মিলি)
- আনসল্টেড বাটার ৩ টেবিল চামচ (৪০ গ্রাম)
- ডিমের কুসুম ১টি
Nutrition
Steps （8 steps）
একটি ছোট বাটিতে ইস্ট ২ টেবিল চামচ কুসুম গরম পানিতে (৩৫°সে) গুলে নিন। ৫ মিনিট ফেনা উঠা পর্যন্ত রেখে দিন।
বড় বাটিতে ছাঁকা ময়দা, চিনি এবং লবণ মেশান। ইস্ট মিশ্রণ ও ডিম দিয়ে একত্র করে মোটা আটা তৈরি করুন।
আটা কাজের পৃষ্ঠে নিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখানো, প্রায় ১০ মিনিট। নরম বাটার দিয়ে আরও ১৫-২০ মিনিট মাখান যতক্ষণ পাতলা ঝিল্লি বের হয়।
আটা বাটিতে রেখে প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে গরম স্থানে ১ ঘণ্টা ফোলান যতক্ষণ ডাবল হয়। ময়দা মাখানো আঙুল দিয়ে চাপ দিলে গর্ত ফিরে আসে না।
আটা থেকে বাতাস বের করে ৮ সমান ভাগে ভাগ করুন, গোল বল তৈরি করুন, ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট বিশ্রাম দিন।
প্রতিটি টুকরো গোল করে পার্চমেন্ট পেপার দেয়া বেকিং শিটে রাখুন, ঢেকে ৪০ মিনিট ফোলান যতক্ষণ ফুলে ওঠে।
উপর ডিমের কুসুম-দুধ মিশ্রণ লাগান। এসময় ওভেন ১৮০°সে তে প্রিহিট করুন।
মাঝের র্যাকে ২০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ সোনালী হয়। তারের র্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।
Tips
পাতলা ঝিল্লি আসা পর্যন্ত মাখানো নরম রুটির চাবিকাঠি। ফোলানোর সময় ঢেকে রাখুন। প্রযোজনে ওভেন তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
শুই জু ইয়ু (সিচুয়ান সেদ্ধ মাছ)
শুই জু ইয়ু সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক: মশলাদার, সুগন্ধি ঝোলে রান্না করা মাছের টুকরো, উপরে সিচুয়ান গোলমরিচ দেওয়া গরম তেল। এটি একটি আসক্তিমূলক ও তৃপ্তিদায়ক সংবেদনশীল বিস্ফোরণ।
কুং পাও চিকেন
কুং পাও চিকেন সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ যা কোমল মুরগি ও খাস্তা চীনাবাদামের সাথে মশলাদার, সামান্য ঝাঁঝালো ও মিষ্টি টক সসের সমন্বয়। এর উজ্জ্বল লাল রং ও জটিল স্বাদ এটিকে অপ্রতিরোধ্য করে তোলে।