خبز ماكاو البرتغالي
خبز حلو من ماكاو بالطريقة البرتغالية، بقشرة ذهبية ولب داخلي ناعم وعطري، مثالي لشاي العصرية.
Ingredients
8 items- دقيق الخبز 2 1/4 كوب (300 جم)
- سكر محبب 1/4 كوب (60 جم)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- خميرة جافة نشطة 1.5 ملعقة صغيرة
- بيض 2 حبة كبيرة
- حليب 1/2 كوب (120 مل)
- زبدة غير مملحة 3 ملعقة كبيرة (40 جم)
- صفار بيض 1
Nutrition
Steps （8 steps）
في وعاء صغير، قم بإذابة الخميرة في 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ (35 درجة مئوية). اتركها لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية.
في وعاء كبير، اخلط الدقيق المنخول والسكر والملح. أضف خليط الخميرة والبيض، وقلّب حتى تشكل عجينة خشنة.
انقل العجينة إلى سطح العمل واعجن حتى تصبح ناعمة، حوالي 10 دقائق. أضف الزبدة الطرية واستمر في العجن 15-20 دقيقة حتى يمكن شد غشاء رقيق.
ضع العجينة في وعاء، غطها بغطاء بلاستيكي، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. إصبع مغموس بالدقيق يترك أثراً لا يعود.
أخرج الهواء من العجينة، قسمها إلى 8 أجزاء متساوية، كوّرها، غطها بقطعة قماش مبللة واتركها ترتاح 15 دقيقة.
شكّل كل قطعة على شكل دائرة، ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، غطها واتركها لتتخمر 40 دقيقة حتى تنتفخ.
ادهن السطح بخليط صفار البيض والحليب. في هذه الأثناء، سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
اخبز في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. انقله إلى شبك التبريد ليبرد.
Tips
العجن حتى الحصول على غشاء رقيق هو مفتاح الحصول على خبز طري. حافظ على التغطية أثناء التخمير. اضبط درجة حرارة الفرن حسب الحاجة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
الفاصوليا الخضراء المقلية الجافة (على طريقة سيتشوان)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، الفاصوليا الخضراء المقلية حتى تصبح مجعدة وطرية، ثم تخلط مع الفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيتشواني لتكوين طبق جانبي لا يقاوم.
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.