Bánh mì kiểu Bồ Đào Nha Macau
Bánh mì ngọt kiểu Bồ Đào Nha của Macau, vỏ ngoài vàng giòn, ruột mềm thơm, hoàn hảo cho bữa trà chiều.
Ingredients
8 items- Bột mì làm bánh mì 300g (khoảng 2 1/4 cốc)
- Đường trắng 60g (khoảng 1/4 cốc)
- Muối 3g (1/2 thìa cà phê)
- Men khô hoạt tính 5g (1.5 thìa cà phê)
- Trứng 2 quả lớn
- Sữa 120ml (1/2 cốc)
- Bơ nhạt 40g (3 thìa canh)
- Lòng đỏ trứng 1 quả
Nutrition
Steps （8 steps）
Trong bát nhỏ, hòa tan men trong 2 thìa canh nước ấm (35°C). Để 5 phút cho nổi bọt.
Trong bát lớn, trộn bột rây, đường và muối. Thêm hỗn hợp men và trứng, khuấy thành khối bột thô.
Chuyển bột ra mặt bàn, nhào đến khi mịn, khoảng 10 phút. Thêm bơ mềm, tiếp tục nhào 15-20 phút đến khi kéo thành màng mỏng.
Cho bột vào bát, bọc màng bọc thực phẩm, để nở ở nơi ấm 1 giờ cho đến khi nở gấp đôi. Ngón tay nhúng bột ấn vào thấy lỗ không đàn hồi.
Xẹp bột, chia thành 8 phần bằng nhau, vê tròn, đậy khăn ẩm nghỉ 15 phút.
Tạo hình tròn từng miếng, xếp lên khay nướng lót giấy, đậy khăn để nở 40 phút cho phồng.
Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng sữa lên mặt. Làm nóng lò trước ở 180°C.
Nướng ở rãnh giữa trong 20 phút đến khi vàng đều. Lấy ra để nguội trên giá.
Tips
Nhào bột đến màng mỏng là chìa khóa cho bánh mềm. Giữ kín trong khi ủ. Điều chỉnh nhiệt độ lò nếu cần.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!