मकाऊ आलूबुखारा
मकाऊ का एक विशेष व्यंजन जो मीठे-खट्टे आलूबुखारे के स्वाद को चिकन विंग्स के रस के साथ जोड़ता है, चमकदार और स्वादिष्ट।
Ingredients
9 items- चिकन विंग्स 10 टुकड़े (लगभग 500 ग्राम)
- सूखा आलूबुखारा (हुअमेई) 6 टुकड़े
- अदरक 3 टुकड़े
- हरी प्याज 2 डंठल
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच (15 मिली)
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच (15 मिली)
- गाढ़ी सोया सॉस 1/2 बड़ा चम्मच (7.5 मिली)
- मिश्री 1 बड़ा चम्मच (लगभग 15 ग्राम)
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच (30 मिली)
Nutrition
Steps （5 steps）
10 चिकन विंग्स धोएं, पीछे दो कट लगाएं, 1 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन और अदरक के टुकड़ों के साथ मिलाएं, 15 मिनट मैरीनेट करें। इस दौरान 6 सूखे आलूबुखारे को गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोएं, बीज निकालें, पानी रख लें।
मध्यम आंच पर पैन गरम करें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें। चिकन विंग्स को त्वचा वाली तरफ नीचे रखें, लगभग 3 मिनट सुनहरा होने तक तलें, पलटें और 2 मिनट और तलें। निकाल लें।
पैन में थोड़ा तेल छोड़ें, हरी प्याज और अदरक डालकर भूनें। चिकन और आलूबुखारा डालें, 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस और आधा बड़ा चम्मच गाढ़ी सोया सॉस डालें, 1 मिनट चलाएं।
आलूबुखारे का भिगोया पानी (लगभग 200 मिली) और 1 बड़ा चम्मच मिश्री डालें। तेज आंच पर उबालें, फिर धीमी आंच पर ढककर 15 मिनट पकाएं, बीच में एक बार पलटें।
ढक्कन हटाएं, तेज आंच पर सॉस गाढ़ी करें, चिकन को लगातार पलटें जब तक सॉस चिकन पर चढ़ जाए (लगभग 2-3 मिनट)। सफेद तिल या हरी प्याज से सजाकर परोसें।
Tips
आलूबुखारे को पहले भिगोने से स्वाद निकलता है; चिकन को सुनहरा तलने से बनावट अच्छी होती है; सॉस गाढ़ी करते समय लगातार चलाएं ताकि चिपके नहीं।
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