مکاؤ آلو بخارہ
مکاؤ کی ایک خاص ڈش جو آلو بخارہ کے کھٹے میٹھے ذائقے اور چکن ونگز کی رسیلی کو یکجا کرتی ہے، چمکدار اور مزے دار۔
Ingredients
9 items- چکن ونگز 10 پیسز (تقریباً 500 گرام)
- خشک آلو بخارہ (ہوامئی) 6 عدد
- ادرک 3 سلائس
- سبز پیاز 2 تنے
- کھانے کا وائن 1 کھانے کا چمچ (15 ملی لیٹر)
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ (15 ملی لیٹر)
- گہری سویا ساس 1/2 کھانے کا چمچ (7.5 ملی لیٹر)
- راک شوگر (قند) 1 کھانے کا چمچ (تقریباً 15 گرام)
- سبزیوں کا تیل 2 کھانے کے چمچ (30 ملی لیٹر)
Nutrition
Steps （5 steps）
10 چکن ونگز دھو کر پشت پر دو کٹ لگائیں، 1 کھانے کا چمچ کھانے کا وائن اور ادرک کے سلائس ڈال کر مکس کریں، 15 منٹ میرینیٹ کریں۔ اس دوران 6 خشک آلو بخارہ گرم پانی میں 10 منٹ بھگو کر نرم کریں، گٹھلی نکال کر پانی محفوظ رکھیں۔
درمیانی آنچ پر پین گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ چکن ونگز کو جلد کی طرف نیچے رکھ کر تقریباً 3 منٹ سنہرا ہونے تک فرائی کریں، پلٹ کر مزید 2 منٹ فرائی کریں۔ نکال لیں۔
پین میں تھوڑا سا تیل چھوڑیں، سبز پیاز اور ادرک ڈال کر خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ چکن اور آلو بخارہ ڈالیں، 1 کھانے کا چمچ ہلکی اور آدھا چمچ گہری سویا ساس ڈال کر 1 منٹ تک مکس کریں رنگ چڑھانے کے لیے۔
آلو بخارہ کا بھگوا پانی (تقریباً 200 ملی لیٹر) اور 1 کھانے کا چمچ قند ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کم کر کے ڈھک کر 15 منٹ پکائیں، درمیان میں ایک بار پلٹائیں۔
ڈھکن ہٹا کر تیز آنچ پر گرےوی گاڑھی کریں، چکن کو لگاتار پلٹاتے رہیں جب تک یہ گاڑھی ہو کر ونگز پر چڑھ جائے (تقریباً 2-3 منٹ)۔ سفید تل یا سبز پیاز سے سجا کر پیش کریں۔
Tips
آلو بخارہ کو پہلے بھگونے سے ذائقہ نکلتا ہے؛ چکن کو سنہرا فرائی کرنے سے بناوٹ بہتر ہوتی ہے؛ گرےوی گاڑھی کرتے وقت لگاتار ہلائیں تاکہ چپکے نہ۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔