मकाउ फ्राइड राइस
मकाउ शैली का स्वादिष्ट तला हुआ चावल, झींगा और चार सिउ के साथ, करी पाउडर की सुगंध, दाना अलग-अलग और भूख बढ़ाने वाला।
Ingredients
11 items- पका हुआ चावल (अधिमानतः एक दिन पुराना) 3 कप
- झींगा 150 ग्राम
- चार सिउ (चीनी बारबेक्यू पोर्क) 100 ग्राम
- अंडे 2
- हरे मटर 50 ग्राम
- प्याज 1/4
- करी पाउडर 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 3 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （8 steps）
सभी सामग्री तैयार करें: चावल के दाने अलग करें, झींगा मैरीनेट करें, चार सिउ काटें, अंडे फेंटें, प्याज काटें, मटर उबालें।
कढ़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। अंडे डालकर तेज़ी से चलाएँ जब तक जम न जाए; अलग रखें।
एक और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, मध्यम आंच पर झींगा को गुलाबी होने तक (लगभग 1 मिनट) भूनें; अलग रखें।
1/2 बड़ा चम्मच तेल डालें, प्याज और चार सिउ को मध्यम आंच पर सुगंध आने तक भूनें (लगभग 1 मिनट)।
आंच तेज़ करें, चावल डालें। चम्मच से दबाकर भूनें ताकि हर दाना गर्म हो जाए (लगभग 2 मिनट)।
करी पाउडर, नमक, सोया सॉस, सफेद मिर्च छिड़कें। तेज़ आंच पर चलाते रहें जब तक चावल पर मसाला समान रूप से न लग जाए।
अंडे, झींगा और मटर वापस डालें। तेज़ आंच पर लगभग 1 मिनट तक भूनें जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए और चावल के दाने अलग न हों।
आंच बंद करें, चावल प्लेट में निकालें। हरा प्याज़ (वैकल्पिक) से सजाकर गरमागरम परोसें।
Tips
सफलता के टिप्स: एक दिन पुराने चावल का उपयोग करें जिसमें नमी कम हो; पूरी प्रक्रिया में तेज़ आंच पर पकाएं ताकि चावल गीला न हो; अंडे पहले भूनकर अलग रखें और बाद में मिलाएं ताकि वे नरम रहें।
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