أرز ماكاو المقلي
أرز مقلي على طريقة ماكاو مع الروبيان ولحم الخنزير المشوي، بنكهة الكاري الشهية، حبات الأرز مفصولة ومثيرة للشهية.
Ingredients
11 items- أرز مطبوخ (يفضل من اليوم السابق) 3 أكواب
- روبيان 150 جم
- لحم خنزير مشوي صيني (شاشيو) 100 جم
- بيض 2
- بازلاء خضراء 50 جم
- بصلة 1/4
- مسحوق كاري 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا الفاتحة 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أبيض 1/4 ملعقة صغيرة
- زيت الطهي 3 ملاعق كبيرة
Nutrition
Steps （8 steps）
تحضير المكونات: تفكيك الأرز، نقع الروبيان، تقطيع اللحم، خفق البيض، فرم البصل، سلق البازلاء.
سخن المقلاة على نار متوسطة، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت. صب البيض وقلب بسرعة حتى يتماسك، ثم ارفعه.
أضف 1 ملعقة أخرى زيت، نار متوسطة. قلّب الروبيان حتى يتغير لونه (دقيقة)، ارفعه.
أضف 1/2 ملعقة زيت، قلّب البصل واللحم على نار متوسطة حتى تفوح الرائحة (دقيقة).
ارفع النار إلى عالية، أضف الأرز. استخدم ملعقة لتفتيت الأرز وتقليبه، لمدة دقيقتين.
رش مسحوق الكاري، الملح، الصويا، الفلفل الأبيض. استمر في التقليب على نار عالية لتغليف الأرز.
أعد إضافة البيض والروبيان والبازلاء. قلّب على نار عالية لمدة دقيقة حتى يمتزج الكل والأرز مفصول.
أطفئ النار، اسكب الأرز في طبق التقديم. زين بالبصل الأخضر (اختياري) وقدم ساخناً.
Tips
مفاتيح النجاح: استخدام أرز الأمس للحصول على حبات جافة؛ الطهي على نار عالية طوال الوقت لتجنب الأرز الرطب؛ قلي البيض أولاً وإضافته في النهاية للحصول على قوام طري.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
دجاج كونغ باو
دجاج كونغ باو هو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يجمع بين الدجاج الطري والفول السوداني المقرمش مع صلصة حارة، مخدرة قليلاً، وحلوة وحامضة. لونه الأحمر الزاهي ونكهاته المعقدة تجعله وجبة لا تقاوم.
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.