ম্যাকাও ফ্রাইড রাইস
ম্যাকাও স্টাইলের সুস্বাদু ভাত, চিংড়ি ও চার সিও সহ, কারি গুঁড়ো সুগন্ধি, দানাদার ও লোভনীয়।
Ingredients
11 items- রান্না চাল (গতকালের হলে ভালো) 3 কাপ
- চিংড়ি ১৫০ গ্রাম
- চার সিও (চীনা বারবিকিউ শূকরের মাংস) ১০০ গ্রাম
- ডিম ২টি
- সবুজ মটর ৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ ১/৪
- কারি পাউডার ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- সাদা গোলমরিচ ১/৪ চা চামচ
- রান্নার তেল ৩ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （8 steps）
সকল উপকরণ প্রস্তুত: চালের দানা আলাদা, চিংড়ি মেরিনেট, চার সিও কাটা, ডিম ফেটানো, পেঁয়াজ কুঁচি, মটর ব্লাঞ্চ।
মাঝারি আঁচে কড়াই গরম করে ১ টেবিল চামচ তেল দিন। ডিম ঢেলে দ্রুত নাড়ুন যতক্ষণ জমে না ওঠে; তুলে রাখুন।
আরও ১ টেবিল চামচ তেল দিন, মাঝারি আঁচে চিংড়ি লাল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (প্রায় ১ মিনিট); তুলে রাখুন।
১/২ টেবিল চামচ তেল দিন, মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ ও চার সিও সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (১ মিনিট)।
আঁচ বাড়িয়ে দিন, চাল দিন। স্প্যাটুলা দিয়ে চেপে ও নেড়ে ভাজুন, প্রতিটি দানা গরম হতে (প্রায় ২ মিনিট)।
কারি পাউডার, লবণ, সয়া সস, সাদা গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন। উচ্চ আঁচে নাড়তে থাকুন যাতে চাল সমানভাবে প্রলেপ পায়।
ডিম, চিংড়ি ও মটর ফেরত দিন। উচ্চ আঁচে প্রায় ১ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ সবকিছু মিশে যায় ও চাল দানাদার হয়।
আঁচ বন্ধ করুন, প্লেটে ভাত তুলুন। কুচি করা পেঁয়াজ পাতা (ইচ্ছামত) দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
সাফল্যের চাবিকাঠি: গতকালের চাল ব্যবহার করুন কারণ এতে আর্দ্রতা কম হয়; পুরো সময় উচ্চ আঁচে ভাজুন যাতে চাল ভেজা না হয়; ডিম আগে ভেজে পরে যোগ করলে নরম থাকে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।