मकाउ अंडा रोल
सुनहरे, कुरकुरे अंडा रोल जिसमें अंडे की समृद्ध सुगंध, मकाउ की पारंपरिक हस्तनिर्मित स्मारिका। हर निवाला खुशी से भरा; घर पर बनाना आसान।
Ingredients
6 items- केक का आटा (मैदा) 100 ग्राम
- अनसाल्टेड बटर 80 ग्राम
- अंडे 2
- दानेदार चीनी 60 ग्राम
- नमक 1 ग्राम
- काले तिल 10 ग्राम
Nutrition
Steps （7 steps）
एक बड़े कटोरे में 80 ग्राम नरम बटर, 60 ग्राम चीनी और 1 ग्राम नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर लगभग 2 मिनट तक फेंटें जब तक हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
एक छोटे कटोरे में 2 अंडे फेंटें। अंडे को बटर मिश्रण में 3-4 बार में धीरे-धीरे डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें जब तक पूरी तरह मिल न जाए और चिकना न हो जाए, ताकि फटने से बचा जा सके। मिश्रण हल्का और मलाईदार होना चाहिए।
100 ग्राम केक का आटा बटर-अंडे के मिश्रण में छान लें। स्पैटुला से मोड़ते हुए मिलाएं जब तक सूखी गांठें न रहें। 10 ग्राम काले तिल डालें और समान रूप से मिलाएं।
अंडा रोल पैन या चौकोर तवे को मध्यम आंच पर 1 मिनट पहले गरम करें और हल्का तेल लगाएं। बीच में लगभग 20 ग्राम बैटर डालें, जल्दी से ढक्कन या पार्चमेंट पेपर से ढकें और दबाकर चपटा करें।
मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 1-2 मिनट प्रति साइड पकाएं, जब तक सुनहरा भूरा और हल्के जले हुए धब्बे और अंडे की सुगंध न आए।
तुरंत दो कांटे या चॉपस्टिक का उपयोग करके गर्म पैनकेक को एक सिरे से बेलनाकार आकार में रोल करें। सीवन को नीचे दबाकर सेट करें। गर्मी से सावधान रहें।
बचे हुए बैटर के साथ चरण 4-6 दोहराएं। रोल को वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें जब तक कुरकुरे न हो जाएं। एयरटाइट कंटेनर में दो सप्ताह तक स्टोर करें।
Tips
अंडा रोल को गरम होने पर ही रोल करें, क्योंकि ठंडा और कुरकुरा होने पर नहीं बेल सकते। सील करने से पहले सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह ठंडे हों ताकि नरम न हों। विविधता के लिए कॉफी पाउडर या माचा मिला सकते हैं।
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