مکاؤ انڈا رول
سنہرے، کرنچی انڈے کے رول بھرپور انڈے کی خوشبو کے ساتھ، مکاؤ کی روایتی ہاتھ سے بنی یادگار۔ ہر نوالہ خوشی سے بھرا ہے; گھر پر بنانا آسان۔
Ingredients
6 items- کیک کا آٹا (میدہ) 100 گرام
- بغیر نمک کے مکھن 80 گرام
- انڈے 2
- دانے دار چینی 60 گرام
- نمک 1 گرام
- کالے تل 10 گرام
Nutrition
Steps （7 steps）
ایک بڑے پیالے میں 80 گرام نرم مکھن، 60 گرام چینی اور 1 گرام نمک ڈالیں۔ الیکٹرک مکسر سے درمیانے درجہ پر تقریباً 2 منٹ پھینٹیں جب تک ہلکا اور پھول دار نہ ہو جائے۔
ایک چھوٹے پیالے میں 2 انڈے پھینٹیں۔ انڈوں کو مکھن کے مکسچر میں آہستہ آہستہ 3-4 بار میں شامل کریں، ہر بار اچھی طرح پھینٹیں جب تک مکمل طور پر شامل نہ ہو جائے اور ہموار نہ ہو جائے، تاکہ پھٹنے سے بچا جا سکے۔ مکسچر ہلکا اور کریمی ہونا چاہیے۔
100 گرام کیک کا آٹا مکھن-انڈے کے مکسچر میں چھان لیں۔ اسپاٹولا سے اِس وقت تک مکس کریں جب تک خشک گٹھلیاں نہ رہیں۔ 10 گرام کالے تل ڈالیں اور یکساں طور پر مکس کریں۔
انڈا رول پین یا چوکور توا کو درمیانے آنچ پر 1 منٹ پہلے گرم کریں اور ہلکا تیل لگائیں۔ بیچ میں تقریباً 20 گرام بیٹر ڈالیں، جلدی سے ڈھکن یا پارچمنٹ پیپر سے ڈھانپ کر دبا کر چپٹا کریں۔
درمیانی-ہلکی آنچ پر ہر طرف تقریباً 1-2 منٹ پکائیں، جب تک سنہری بھورا اور ہلکے جلے ہوئے دھبے اور انڈے کی خوشبو نہ آئے۔
فوراً دو کانٹے یا چاپسٹکس کا استعمال کرتے ہوئے گرم پینکیک کو ایک سرے سے سلنڈر کی شکل میں رول کریں۔ سیون کو نیچے دبا کر سیٹ کریں۔ تیز گرمی سے محتاط رہیں۔
باقی بیٹر کے ساتھ مراحل 4-6 دہرائیں۔ رولز کو وائر ریک پر مکمل ٹھنڈا ہونے دیں جب تک کرنچی نہ ہو جائیں۔ ایئر ٹائٹ کنٹینر میں دو ہفتے تک ذخیرہ کریں۔
Tips
انڈا رول کو گرم ہونے پر رول کریں، کیونکہ ٹھنڈا اور کرنچی ہونے پر نہیں رول کیا جا سکتا۔ سیل کرنے سے پہلے یقینی بنائیں کہ وہ مکمل ٹھنڈے ہیں تاکہ نرم نہ ہوں۔ تنوع کے لیے کافی پاؤڈر یا ماچا شامل کر سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔