마카오 에그롤
고소하고 바삭한 황금빛 에그롤, 마카오 전통 수제 기념품. 한입에 행복이 가득; 집에서 쉽게 만들 수 있어요.
Ingredients
6 items- 박력분 (케이크 가루) 100g
- 무염 버터 80g
- 계란 2개
- 설탕 60g
- 소금 1g
- 검은깨 10g
Nutrition
Steps （7 steps）
볼에 부드러운 버터 80g, 설탕 60g, 소금 1g을 넣고 핸드믹서 중속으로 약 2분간 크림 상태가 될 때까지 휘핑합니다.
작은 볼에 계란 2개를 풀어서 버터 혼합물에 3~4회 나누어 넣고 매번 잘 섞습니다. 분리되지 않도록 주의하여 부드럽고 크리미해질 때까지.
박력분 100g을 체 쳐서 넣고 고무주걱으로 자르듯이 섞어 덩어리 없도록 합니다. 검은깨 10g을 넣고 균일하게 섞습니다.
에그롤 팬이나 사각 팬을 중불로 1분 예열하고 얇게 기름을 바릅니다. 반죽 약 20g을 중앙에 올리고 즉시 뚜껑이나 유산지를 덮어 눌러 얇게 펼칩니다.
중약불로 각 면 약 1-2분씩 노릇노릇하게 구워집니다. 갈색 반점이 생기고 고소한 계란 향이 나면 됩니다.
구워지면 즉시 두 개의 포크나 젓가락으로 한쪽 끝에서 말아 원통형으로 만듭니다. 접친 부분을 아래로 하여 모양을 잡습니다. 뜨거우니 주의.
남은 반죽도 반복합니다. 완성된 에그롤은 식힘망에서 완전히 식혀 바삭하게 만듭니다. 밀폐 용기에 보관하면 2주간 지속됩니다.
Tips
구워진 팬케이크는 뜨거울 때 말아야 합니다. 식으면 바삭해져 말 수 없습니다. 보관 전 완전히 식혀야 습기를 방지합니다. 커피 가루나 말차를 넣어 다양하게 즐기세요.
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