لفائف البيض ماكاو
لفائف البيض الذهبية المقرمشة برائحة البيض الغنية، هدية تذكارية تقليدية من ماكاو. كل قضمة مليئة بالسعادة، سهلة التحضير في المنزل.
Ingredients
6 items- طحين الكيك 100 غ
- زبدة غير مملحة 80 غ
- بيض 2
- سكر ناعم 60 غ
- ملح 1 غ
- بذور السمسم الأسود 10 غ
Nutrition
Steps （7 steps）
في وعاء كبير، ضع 80 غ من الزبدة الطرية، 60 غ سكر و1 غ ملح. اخفق باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا مثل الريش.
اخفق بيضتين في وعاء صغير. أضف البيض تدريجيًا إلى خليط الزبدة على 3-4 دفعات، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى يمتزج تمامًا ويكون ناعمًا لتجنب التكتل. يجب أن يكون الخليط خفيفًا وكريميًا.
انخل 100 غ من طحين الكيك في خليط الزبدة والبيض. قلّب باستخدام ملعقة مسطحة حتى لا تبقى أي كتل جافة. أضف 10 غ من بذور السمسم الأسود وقلّب حتى توزع بالتساوي.
سخّن مقلاة لفائف البيض أو مقلاة مربعة على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة وادهنها بقليل من الزيت. ضع حوالي 20 غ من العجينة في المنتصف، غطّها بسرعة بالغطاء أو ورق الزبدة واضغط لتسطيحها.
اطبخ على نار متوسطة منخفضة، حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا مع بقع محترقة قليلاً ورائحة بيض عطرة.
فورًا، استخدم شوكتين أو عيدان لتناول الطعام للف العجينة الساخنة على شكل أسطوانة من أحد الأطراف. اضغط على التماس لأسفل لتثبيته. كن حذرًا من الحرارة العالية.
كرر الخطوات 4-6 مع ما تبقى من العجين. اترك اللفائف لتبرد تمامًا على رف تبريد حتى تصبح مقرمشة. احفظها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.
Tips
قم بلف اللفائف وهي ساخنة، حيث لا يمكن لفها بعد أن تبرد وتصبح مقرمشة. تأكد من أنها باردة تمامًا قبل إغلاقها لتجنب الرطوبة. يمكنك إضافة مسحوق القهوة أو الماتشا للتنويع.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.