Rolinhos de Ovo de Macau
Rolinhos de ovo dourados e crocantes com rico aroma de ovo, uma lembrança artesanal tradicional de Macau. Cada mordida é felicidade; fáceis de fazer em casa.
Ingredients
6 items- Farinha de bolo 100 g
- Manteiga sem sal 80 g
- Ovos 2
- Açúcar granulado 60 g
- Sal 1 g
- Sementes de gergelim preto 10 g
Nutrition
Steps （7 steps）
Em uma tigela grande, misture 80 g de manteiga amolecida, 60 g de açúcar e 1 g de sal. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade média por cerca de 2 minutos até clarear e ficar fofo como penas.
Bata 2 ovos em uma tigela pequena. Adicione gradualmente os ovos à mistura de manteiga em 3-4 adições, batendo bem após cada adição até incorporar completamente e ficar liso para evitar talhar. A mistura deve ficar leve e cremosa.
Peneire 100 g de farinha de bolo na mistura de manteiga e ovo. Dobre com uma espátula até não haver grumos secos. Adicione 10 g de sementes de gergelim preto e misture até distribuir uniformemente.
Pré-aqueça uma frigideira para rolinhos de ovo ou uma frigideira quadrada em fogo médio por 1 minuto e pincele levemente com óleo. Coloque cerca de 20 g de massa no centro, cubra rapidamente com a tampa ou papel manteiga e pressione para achatar.
Cozinhe em fogo médio-baixo, cerca de 1-2 minutos de cada lado, até dourar com manchas levemente carbonizadas e um aroma de ovo perfumado.
Imediatamente, use dois garfos ou hashis para enrolar a panqueca quente em um cilindro a partir de uma extremidade. Pressione a costura para baixo para fixar. Cuidado com o calor alto.
Repita as etapas 4-6 com o restante da massa. Deixe os rolinhos esfriarem completamente em uma grade até ficarem crocantes. Armazene em um recipiente hermético por até duas semanas.
Tips
Enrole os rolinhos enquanto estão quentes, pois não podem ser enrolados depois de esfriarem e ficarem crocantes. Certifique-se de que estejam completamente frios antes de selar para evitar que amoleçam. Você pode adicionar café em pó ou matcha para variar.
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