Rollitos de Huevo de Macao
Crujientes rollitos de huevo dorados con rico aroma a huevo, un recuerdo artesanal tradicional de Macao. Cada bocado es felicidad; fáciles de hacer en casa.
Ingredients
6 items- Harina de repostería 100 g
- Mantequilla sin sal 80 g
- Huevos 2
- Azúcar granulada 60 g
- Sal 1 g
- Semillas de sésamo negro 10 g
Nutrition
Steps （7 steps）
En un tazón grande, combine 80 g de mantequilla ablandada, 60 g de azúcar y 1 g de sal. Bata con una batidora eléctrica a velocidad media durante unos 2 minutos hasta que esté pálido y esponjoso como plumas.
Bata 2 huevos en un tazón pequeño. Agregue gradualmente los huevos a la mezcla de mantequilla en 3-4 adiciones, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados y suaves para evitar que se corte. La mezcla debe ser ligera y cremosa.
Tamice 100 g de harina de repostería en la mezcla de mantequilla y huevo. Mezcle con una espátula hasta que no queden grumos secos. Agregue 10 g de semillas de sésamo negro y mezcle hasta que estén uniformemente distribuidas.
Precaliente una sartén para rollitos de huevo o una sartén cuadrada a fuego medio durante 1 minuto y cepille ligeramente con aceite. Coloque unos 20 g de masa en el centro, cubra rápidamente con la tapa o papel pergamino y presione para aplanar.
Cocine a fuego medio-bajo, aproximadamente 1-2 minutos por lado, hasta que estén dorados con manchas ligeramente carbonizadas y un aroma fragante a huevo.
Inmediatamente use dos tenedores o palillos para enrollar el panqueque caliente en un cilindro desde un extremo. Presione la costura hacia abajo para fijar. Tenga cuidado con el calor alto.
Repita los pasos 4-6 con la masa restante. Deje que los rollos se enfríen completamente en una rejilla hasta que estén crujientes. Guárdelos en un recipiente hermético hasta dos semanas.
Tips
Enrolle los rollitos mientras están calientes, ya que no se pueden enrollar una vez que se enfrían y se vuelven crujientes. Asegúrese de que estén completamente fríos antes de sellarlos para evitar que se ablanden. Puede agregar café en polvo o matcha para variar.
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