मकाऊ बीफ़ जर्की
मकाऊ शैली का बीफ़ जर्की, स्वादिष्ट और हल्का मीठा, चबाने में मज़ेदार और किसी भी समय नाश्ते के लिए उपयुक्त।
Ingredients
11 items- बीफ़ (गोमांस) 500 ग्राम
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- डार्क सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 40 ग्राम
- पाँच मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच
- मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
- अदरक 3 टुकड़े
- स्टार ऐनीज़ 2 टुकड़े
- दालचीनी स्टिक 1 छोटा टुकड़ा
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （8 steps）
बीफ़ को धोएँ, अनाज के विपरीत 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, चाकू के पीछे से थपथपाकर नरम करें, और एक बड़े कटोरे में रखें।
हल्की सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, कुकिंग वाइन, चीनी, पाँच मसाला, मिर्च पाउडर, अदरक, स्टार ऐनीज़, और दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
बीफ़ और मैरीनेड को एक बर्तन में डालें, पर्याप्त पानी डालें ताकि डूब जाए। तेज़ आँच पर उबालें, फिर धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ जब तक बीफ़ पक जाए और तरल आधा रह जाए।
बीफ़ निकालें, तरल निथारें, मसाले हटाएँ। ठंडा होने दें, फिर रेशों के साथ पतली स्ट्रिप्स में काटें या फाड़ें।
मध्यम आँच पर एक कढ़ाई गरम करें, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, बीफ़ स्ट्रिप्स डालें, थोड़ा अतिरिक्त पाँच मसाला और चीनी डालकर भूनें, जब तक सतह थोड़ी सूख न जाए, लगभग 5 मिनट।
आँच को कम करें, 10-15 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें जब तक स्ट्रिप्स सूख जाएँ और किनारों पर रोएँदार परत दिखे, जलने से बचाएँ।
जर्की को बेकिंग शीट पर फैलाएँ, 100°C पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें जब तक पूरी तरह सूखी और कुरकुरी न हो जाए।
पूरी तरह ठंडा करें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। तुरंत या बाद में नाश्ते के रूप में परोसें।
Tips
बीफ़ को अनाज के विपरीत काटें और नरम करें; भूनते समय हमेशा धीमी आँच का उपयोग करें जलने से बचने के लिए; ओवन का तापमान बहुत अधिक न रखें ताकि जर्की सख्त न हो।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
नमक में पका हुआ चिकन (यान जू जी)
गुआंगडोंग के हक्का व्यंजनों का एक क्लासिक, यह रेसिपी नमक की मोटी परत में चिकन को धीमी आंच पर पकाकर उसके प्राकृतिक रस को सील कर देती है। परिणामस्वरूप त्वचा सुनहरी और नमकीन होती है, जबकि मांस बेहद कोमल और रसदार होता है, जिसमें अदरक और नमक की सुगंध होती है।
सिचुआन मसालेदार बीफ़ (शुई झू निउ राऊ)
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन जिसमें कोमल बीफ़ के टुकड़े मसालेदार और नशीले शोरबे में पकाए जाते हैं, ऊपर से गरम तेल डाला जाता है जो स्वाद को चरम पर ले जाता है। यह मसालेदार और समृद्ध स्वाद के लिए अत्यंत लोकप्रिय है।
ज़ोंगज़ी (चीनी चावल की पकौड़ी)
पारंपरिक चीनी ज़ोंगज़ी, चिपचिपे चावल में मैरिनेटेड पोर्क बेली और नमकीन बत्तख की जर्दी भरी हुई, बाँस के पत्तों में लपेटकर उबाला गया। ड्रैगन बोट फेस्टिवल का विशेष व्यंजन।
शुई झू शिया हुआ (सिचुआन उबले झींगा गोले)
यह स्वादिष्ट सिचुआन व्यंजन तीखे और सुनहरे शोरबे में नरम झींगा गोलों को प्रस्तुत करता है, जिसमें कुरकुरी बीन स्प्राउट्स और अजवाइन शामिल हैं। हर निवाला मसालेदार और सुगंधित होता है। इसे घर पर बनाना आसान है और स्वाद रेस्तरां जैसा ही होता है!