مکاؤ بیف جھرکی
مکاؤ طرز کا بیف جھرکی، لذیذ اور ہلکا میٹھا، چبانے میں مزہ اور کسی بھی وقت ناشتے کے لیے بہترین۔
Ingredients
11 items- گائے کا گوشت 500 گرام
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- چینی 40 گرام
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- سرخ مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- ادرک 3 ٹکڑے
- ستارہ سونف 2 عدد
- دارچینی کی چھڑی 1 چھوٹا ٹکڑا
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
گوشت دھوئیں، ریشوں کے مخالف 0.5 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں، چھری کے پچھلے حصے سے تھپتھپا کر نرم کریں اور ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔
ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، کھانا پکانے کی شراب، چینی، پانچ مصالحہ، مرچ پاؤڈر، ادرک، ستارہ سونف اور دارچینی شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 2 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔
گوشت اور میرینیڈ ایک برتن میں ڈالیں، ڈھانپنے کے لیے کافی پانی شامل کریں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کم کر کے 30 منٹ تک پکائیں جب تک گوشت پک جائے اور مائع آدھا رہ جائے۔
گوشت نکالیں، مائع خشک کریں، مصالحے پھینک دیں۔ ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ریشوں کے ساتھ باریک سٹرپس میں کاٹیں یا پھاڑیں۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی گرم کریں، 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، بیف سٹرپس ڈالیں، تھوڑا سا اضافی پانچ مصالحہ اور چینی ڈال کر ہلائیں جب تک سطح خشک نہ ہو جائے، تقریباً 5 منٹ۔
آنچ کم کریں، مزید 10-15 منٹ تک ہلاتے رہیں جب تک سٹرپس خشک ہو جائیں اور کناروں پر پھول دار پرت نظر آئے، جلنے سے بچیں۔
جھرکی کو بیکنگ شیٹ پر پھیلا دیں، 100°C پر پہلے سے گرم تندور میں 20-30 منٹ بیک کریں جب تک مکمل خشک اور کرنچی ہو جائے۔
مکمل ٹھنڈا کریں، پھر ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔ فوری طور پر یا بعد میں ناشتے کے طور پر پیش کریں۔
Tips
گوشت کو ریشوں کے مخالف کاٹ کر نرم کریں؛ ہمیشہ ہلاتے وقت کم آنچ استعمال کریں تاکہ جلنے سے بچیں؛ تندور کا درجہ حرارت بہت زیادہ نہ رکھیں ورنہ جھرکی سخت ہو جائے گی۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔