कमल कंद और सब्जियों का स्टर-फ्राई
कमल कंद, मटर की फली, वुड इयर मशरूम और झींगे का एक ताज़ा और कुरकुरा कैंटोनीज़ स्टर-फ्राई। हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला।
Ingredients
10 items- कमल कंद 200 ग्राम
- सूखे वुड इयर मशरूम 10 ग्राम
- मटर की फली 100 ग्राम
- गाजर 50 ग्राम
- झींगे 100 ग्राम
- लहसुन 3 कली
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- पानी में घुला स्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
कमल कंद छीलकर पतला काटें, पानी में भिगोएँ; मशरूम भिगोकर तोड़ें; मटर की फली साफ करें; गाजर हीरा आकार में काटें; लहसुन काटें; झींगे को नमक और वाइन में 5 मिनट मैरीनेट करें।
पानी उबालें, उसमें तेल और नमक डालें; पहले कमल कंद 1 मिनट, फिर मटर की फली और गाजर 30 सेकंड उबालें; निथारें और ठंडे पानी से धोएँ।
मध्यम आंच पर तेल गरम करें, लहसुन भूनें; झींगे डालें और गुलाबी होने तक भूनें, लगभग 1 मिनट; अलग रखें।
तेज़ आंच पर तेल गरम करें; उबली सब्जियाँ और मशरूम डालें, 30 सेकंड तेज़ी से भूनें।
झींगे वापस डालें; नमक, सोया सॉस और चीनी डालें; मिलाएँ; पानी स्टार्च डालें और चमकने तक मिलाएँ।
प्लेट में निकालें और तुरंत परोसें।
Tips
1. कमल कंद को भिगोने से सफेद और कुरकुरा रहता है। 2. उबालते समय तेल और नमक डालें ताकि हरापन बना रहे। 3. झींगे को पहले भूनने से नरम रहते हैं। 4. अंत में स्टार्च से चमक आती है।
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