کمل جڑ اور سبزیوں کا سٹر فرائی
کمل جڑ، برفانی مٹر، کان کی مشروم اور جھینگوں کا ایک تازگی بخش اور کرسپی کینٹونیز سٹر فرائی۔ ہلکا، لذیذ اور جلد تیار ہونے والا۔
Ingredients
10 items- کمل جڑ 200 گرام
- خشک کان کی مشروم 10 گرام
- برفانی مٹر 100 گرام
- گاجر 50 گرام
- جھینگے 100 گرام
- لہسن 3 جوئے
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- پانی میں نشاستہ 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
کمل جڑ چھیل کر پتلے ٹکڑے کاٹیں، پانی میں بھگو دیں؛ مشروم بھگو کر ٹکڑے کریں؛ برفانی مٹر صاف کریں؛ گاجر ہیرے کی شکل میں کاٹیں؛ لہسن کاٹیں؛ جھینگوں کو نمک اور شراب میں 5 منٹ تک میرینیٹ کریں۔
پانی میں تھوڑا تیل اور نمک ڈال کر ابالیں؛ پہلے کمل جڑ 1 منٹ، پھر برفانی مٹر اور گاجر 30 سیکنڈ بلینچ کریں؛ چھان کر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔
درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں، لہسن بھونیں؛ جھینگے ڈال کر گلابی ہونے تک بھونیں، تقریباً 1 منٹ؛ ایک طرف رکھیں۔
تیز آنچ پر تیل گرم کریں؛ بلینچ شدہ سبزیاں اور مشروم ڈال کر 30 سیکنڈ تیز آنچ پر بھونیں۔
جھینگے واپس ڈالیں؛ نمک، سویا ساس، اور چینی ڈالیں؛ اچھی طرح مکس کریں؛ پانی-نشاستہ ڈال کر اس وقت تک مکس کریں جب تک چمکنے لگے۔
پلیٹ میں نکال کر فوراً سرو کریں۔
Tips
1. کمل جڑ بھگو کر رکھنے سے سفید اور کرسپی رہتی ہے۔ 2. بلینچ کرتے وقت تیل اور نمک ڈالنے سے سبزی کا ہرا پن برقرار رہتا ہے۔ 3. جھینگوں کو پہلے بھوننے سے نرم رہتے ہیں۔ 4. آخر میں نشاستہ ڈالنے سے چمک آتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔