연근과 야채 볶음
연근, 스노우피, 목이버섯, 새우를 사용한 상쾌하고 아삭한 광둥식 볶음 요리입니다. 가볍고 맛있으며 빠르게 만들 수 있습니다.
Ingredients
10 items- 연근 200g
- 마른 목이버섯 10g
- 스노우피 100g
- 당근 50g
- 새우 100g
- 마늘 3쪽
- 소금 1/2 작은술
- 간장 1 작은술
- 물녹말 1 큰술
- 식용유 2 큰술
Nutrition
Steps （6 steps）
연근 껍질 벗겨 얇게 썰어 물에 담그고, 목이버섯 불려 뜯고, 스노우피 손질, 당근 마름모 썰기, 마늘 얇게 썰고, 새우에 소금과 술로 5분 밑간.
끓는 물에 소금과 기름 약간 넣고 연근 1분, 스노우피와 당근 30초 데쳐 찬물에 헹궈 물기 제거.
중불에 기름 두르고 마늘 볶아 향 내고, 새우 넣어 분홍색 될 때까지 약 1분 볶아 따로 덜어냄.
센 불에 기름 두르고 데친 야채와 목이버섯 넣어 30초 빠르게 볶음.
새우 다시 넣고 소금, 간장, 설탕 약간 넣어 간하고, 물녹말 부어 윤기 나게 볶아 마무리.
접시에 담아 바로 냅니다.
Tips
1. 연근은 썰자마자 물에 담가 하얗고 아삭하게. 2. 데칠 때 기름과 소금을 넣어 초록색 유지. 3. 새우는 먼저 볶아 부드럽게. 4. 마지막 물녹말이 광택을 냅니다.
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