ผัดรากบัวรวมผัก
ผัดแบบกวางตุ้งที่สดชื่นและกรุบกรอบด้วยรากบัว ถั่วลันเตา เห็ดหูหนู และกุ้ง เบา อร่อย และทำเร็ว
Ingredients
10 items- รากบัว 200 กรัม
- เห็ดหูหนูแห้ง 10 กรัม
- ถั่วลันเตา 100 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- กุ้ง 100 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- แป้งมันละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （6 steps）
ปอกเปลือกรากบัวหั่นบางแช่น้ำ; แช่เห็ดหูหนูแล้วฉีก; เด็ดถั่วลันเตา; หั่นแครอทเป็นเพชร; หั่นกระเทียม; หมักกุ้งกับเกลือและเหล้า 5 นาที
ต้มน้ำเดือดใส่น้ำมันและเกลือเล็กน้อย; ลวกรากบัว 1 นาที ตามด้วยถั่วลันเตาและแครอท 30 วินาที สะเด็ดน้ำแล้วแช่น้ำเย็น
ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง ผัดกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งผัดจนเปลี่ยนสี ประมาณ 1 นาที ตักพัก
ใส่น้ำมันไฟแรง ใส่ผักที่ลวกแล้วและเห็ดหูหนู ผัดเร็ว 30 วินาที
ใส่กุ้งคืน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊ว และน้ำตาลเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ใส่แป้งมันละลายน้ำ ผัดจนซอสข้นและเงา
ตักเสิร์ฟทันที
Tips
1. แช่รากบัวในน้ำช่วยให้ขาวกรอบ 2. เติมน้ำมันและเกลือตอนลวกช่วยคงสีเขียว 3. ผัดกุ้งก่อนแล้วใส่ทีหลังช่วยให้กุ้งนุ่ม 4. แป้งมันตอนท้ายทำให้เงาน่ารับประทาน
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร