हांगझू ब्रेज़्ड चिकन
हांगझू का एक क्लासिक व्यंजन, जिसमें समृद्ध सोया सुगंध, कोमल चिकन और गाढ़ी चटनी होती है जो चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
Ingredients
9 items- चिकन जांघ 500 ग्राम
- अदरक 1 टुकड़ा (लगभग 20 ग्राम)
- हरी प्याज 2
- शाओक्सिंग वाइन 3 बड़े चम्मच
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- गहरी सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- रॉक शुगर 1 बड़ा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
- उबलता पानी 200 मिलीलीटर
Nutrition
Steps （8 steps）
चिकन जांघों को धोकर सुखा लें। अदरक काट लें और हरी प्याज को टुकड़ों में काट लें।
मिट्टी के बर्तन को मध्यम आंच पर गरम करें, तेल डालें, अदरक और हरी प्याज को लगभग 1 मिनट तक भूनें।
तेज़ आंच करें, चिकन डालें और तब तक भूनें जब तक सतह सफेद न हो जाए, लगभग 3 मिनट।
किनारे से शाओक्सिंग वाइन डालें, हल्की सोया सॉस, गहरी सोया सॉस और रॉक शुगर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
चिकन के आधे तक उबलता पानी डालें, तेज़ आंच पर उबाल लाएं, लगभग 1 मिनट।
धीमी आंच करें, ढककर 18 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए।
ढक्कन हटाएं, तेज़ आंच करें और चटनी को गाढ़ा होने तक, लगभग 3 मिनट तक हिलाते रहें।
प्लेट में सजाएं और कटी हुई हरी प्याज से गार्निश करें।
Tips
हमेशा धीमी आंच पर पकाएं; तेज़ आंच चटनी को सुखा देगी और चिकन को सख्त कर देगी। चटनी गाढ़ी करते समय बार-बार हिलाएं ताकि चिपके नहीं।
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