गुलदाउदी ड्रैगन-टाइगर-फीनिक्स साँप का सूप
एक क्लासिक कैंटोनीज़ सूप जिसमें साँप, चिकन, पोर्क और गुलदाउदी की पंखुड़ियाँ होती हैं। साफ शोरबा, नाजुक स्वाद, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक।
Ingredients
15 items- साँप का मांस 200 ग्राम
- चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम
- पोर्क लॉइन 150 ग्राम
- सूखे गुलदाउदी के फूल 10 टुकड़े
- बांस की टहनी 50 ग्राम
- शीटाके मशरूम 3 टुकड़े
- अदरक 3 टुकड़े
- हरी प्याज 1 डंठल
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- अंडे का सफेद भाग 1
- कॉर्नस्टार्च 2 बड़े चम्मच
- शोरबा 800 मिलीलीटर
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
साँप, चिकन, पोर्क के टुकड़ों को नमक, शराब, अंडे की सफेदी, कॉर्नस्टार्च के साथ 15 मिनट मैरीनेट करें। उबलते पानी में 30 सेकंड तक रंग बदलने तक ब्लांच करें, निकालें।
बर्तन में शोरबा, अदरक, हरी प्याज डालें; उबाल लाएँ फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक सुगंध आने तक पकाएँ।
सभी मांस के टुकड़े, बांस की टहनी, शीटाके डालें; उबाल लाएँ फिर मध्यम आंच पर 5 मिनट पकाएँ, झाग हटाएँ।
धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च का घोल डालें, हिलाते रहें; सूप को गाढ़ा होने तक और चम्मच पर लेप करने तक पकाएँ।
भिगोए हुए गुलदाउदी की पंखुड़ियाँ डालें, हिलाएँ, तुरंत आँच बंद करें।
तिल का तेल, सफेद मिर्च डालें; कटोरे में परोसें और अतिरिक्त पंखुड़ियों से सजाएँ।
Tips
यदि उपलब्ध हो तो पहले से कटा हुआ साँप का मांस उपयोग करें; मैरीनेट करने से बदबू दूर होती है। सूप साफ रखने के लिए घोल पतला रखें। सुगंध के लिए अंत में गुलदाउदी डालें।
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