ड्राई फ्राइड बीन्स (सिचुआन शैली)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें सूखी तली हुई हरी बीन्स को कीमा, सूखी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। धुएँदार, मसालेदार और अत्यधिक लजीज।
जियांगयू फेइचांग (ब्राइज्ड पोर्क आंतें)
सिचुआन के जियांगयू का क्लासिक ब्राइज्ड पोर्क आंतों का व्यंजन। नरम, मसालेदार और झुनझुनीदार समृद्ध ग्रेवी के साथ, चावल या शराब के साथ परोसने के लिए उत्तम।
ज़िगोंग ताज़ा पॉट खरगोश
ज़िगोंग ताज़ा पॉट खरगोश सिचुआन के ज़िगोंग का एक विशेष व्यंजन है। खरगोश का मांस नरम और रसीला होता है, जिसमें अचारी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के मसालेदार स्वाद होते हैं, बहुत भूख बढ़ाने वाला।
माओ श्वे वांग (मसालेदार रक्त दही और ओमासा स्टू)
चोंगकिंग का एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड। रेशमी बत्तख रक्त दही और कुरकुरे ओमासा को तीखे और सुन्न करने वाले शोरबा में पकाया जाता है, जो सिचुआन व्यंजनों की बोल्ड भावना को दर्शाता है।
दो बार पकाया गया बीफ़
सिचुआन व्यंजन का क्लासिक: नरम बीफ़ स्लाइस, कुरकुरे लहसुन के अंकुर, और स्वादिष्ट चिली बीन पेस्ट। नमकीन, थोड़ा मसालेदार और सुगंधित – चावल के लिए परफेक्ट।
नींबू बतख
गुआंग्शी क्षेत्र का प्रसिद्ध व्यंजन, खट्टा और मसालेदार, बतख का मांस नरम और रसदार, नींबू का खट्टापन और मिर्च का तीखापन भूख बढ़ाता है।
स्टफ्ड टोफू (नियांग दोफू)
हक्का व्यंजन का एक क्लासिक, टोफू में मांस का भरावन भरकर सुनहरा होने तक तला जाता है, फिर स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाया जाता है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम, परिवार के भोजन के लिए एकदम सही।
नमक में तला हुआ सूअर का मांस (यान जियान राउ)
कुरकुरा, नमकीन और हल्का मसालेदार, सिचुआन का यह क्लासिक व्यंजन सुनहरे सूअर के मांस के टुकड़ों और हरी लहसुन की पत्तियों के साथ परोसा जाता है। त्वरित और संतोषजनक भोजन।
सी वा वा
सी वा वा गुइझोउ का पारंपरिक नाश्ता है: पतली क्रेप में रंगीन सब्जियां भरी होती हैं, खट्टी-मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है। ताज़ा और भूख बढ़ाने वाला।
भरवां बैंगन (स्टफ्ड एगप्लांट)
बैंगन और मांस के भराव का क्लासिक संयोजन, नरम और सुगंधित ग्रेवी के साथ, चावल के लिए परफेक्ट।
अचार वाली सब्जी के साथ ब्रेज़्ड पोर्क
खट्टी अचार वाली सब्जी और सूअर के मांस का शानदार संगम। धीमी आंच पर पकाकर तैयार किया गया यह व्यंजन चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
सिचुआन अचार मछली
सिचुआन का एक प्रसिद्ध घरेलू व्यंजन, जिसमें मछली का नरम टुकड़ा और खट्टी-मसालेदार अचार का स्वाद लाजवाब होता है। यह भूख बढ़ाने वाला है।
चांग वांग नूडल्स (गुइयांग शैली आंत और रक्त नूडल्स)
गुइयांग का क्लासिक नूडल व्यंजन जिसमें नरम आंत, मुलायम रक्त टोफू और मसालेदार लाल तेल शोरबा शामिल है – अप्रतिरोध्य रूप से स्वादिष्ट।
खुशबूदार और मुलायम सी बास बॉल्स
एक क्लासिक कैंटोनीज़ घरेलू व्यंजन, जिसमें मुलायम सी बास फ़िले को हल्की चटनी में तेज़ी से तलकर तैयार किया जाता है।
हुआक्सी बीफ राइस नूडल सूप
गुइझोउ का एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड जिसमें गाढ़ा बीफ शोरबा, नरम मांस, चिकने चावल नूडल्स और खट्टी गोभी होती है, जो खट्टे और मसालेदार स्वाद का संतुलन प्रदान करता है।
नमक और काली मिर्च मेंटिस झींगा
बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से तैयार यह मेंटिस झींगा एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन है।
हरी सिचुआन काली मिर्च मछली
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन जो अपने ताजगी भरे, तीखे और सुन्न करने वाले स्वाद के लिए जाना जाता है। कोमल मछली के टुकड़े हरी सिचुआन काली मिर्च की सुगंध में लिपटे अविस्मरणीय अनुभव देते हैं।
सफेद उबाली हुई जियोडक (बाई ज़ुओ शियांग बा बैंग)
जियोडक का मांस कुरकुरा होता है; उबालने से इसका प्राकृतिक स्वाद उभरता है। अदरक-हरी प्याज की चटनी में डुबोकर अद्वितीय मिठास का आनंद लें।
हरी सिचुआन काली मिर्च चिकन
एक क्लासिक सिचुआन ठंडा व्यंजन, जिसमें नरम उबला हुआ चिकन हरी सिचुआन काली मिर्च के सुन्न करने वाले स्वाद और तीखी चटनी में लिपटा होता है।
टेंगजियाओ फिश
हरी सिचुआन काली मिर्च की सुगंध और हल्की झुनझुनी में लिपटी कोमल मछली के टुकड़ें, सूखी मिर्च के तीखेपन के साथ। सुनहरा शोरबा, सुगंधित और व्यसनी - एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन।