Calmars pochés sauce soja gingembre
Un classique cantonnais, les calmars sont rapidement blanchis pour préserver leur douceur naturelle, servis avec une sauce soja parfumée au gingembre et à la ciboule, tendres et rafraîchissants.
Poisson au vinaigre et au poivre
Plat traditionnel chinois aux saveurs aigres-douces et légèrement épicées. Le poisson est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Côtes de porc braisées à la Wuxi
Un classique de Wuxi : des côtes brillantes acajou, fondantes, avec un équilibre sucré-salé parfait, emblème de la cuisine du Jiangnan.
Boulettes de Crevettes au Yangmei
Des boulettes de crevettes tendres enrobées d'une sauce aigre-douce aux baies chinoises, d'un rouge éclatant et appétissant. Parfait pour un repas estival.
Boulettes de Poire au Miel
Un dessert chinois traditionnel : des boulettes de poire fraîche enrobées d'une pâte croustillante, frites puis glacées d'un sirop de miel brillant. Croquant dehors, tendre dedans, sucré sans être écœurant.
Racine de Lotus Glacée au Style Chaozhou (Gofu de Lotus)
Un dessert classique du Chaozhou, où des morceaux tendres de racine de lotus sont mijotés lentement avec du sucre et de l'huile jusqu'à devenir translucides, doux et sucrés.
Faux canard rôti végétarien
Ce plat végétarien créatif enveloppe une garniture savoureuse dans de la peau de tofu, poêlée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, ressemblant au canard rôti avec des couches de saveurs riches.
Pieds de porc braisés (Shao Hui Zhua Jian)
Rouge brillant, tendre et savoureux, riche en collagène, fondant en bouche, un plat chinois classique qui se marie parfaitement avec du riz ou du vin.
Crevettes de rivière sautées à l'huile (You Bao He Xia)
Croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, d'un rouge vif avec une sauce aigre-douce. Un plat classique du Jiangsu et du Zhejiang, parfait en entrée ou plat principal.
Écrevisses braisées à l'huile de Qianjiang
Plat emblématique de Qianjiang, Hubei : écrevisses à la carapace rouge brillant et chair tendre dans une sauce riche et épicée. Irrésistible.
Crevettes à la sauce tomate
Crevettes tendres enrobées d'une sauce tomate aigre-douce, d'un rouge vif et appétissant, un plat chinois classique et rapide pour recevoir.
Anguille de rivière guoshao (poêlée et braisée)
Un grand classique de Shanghai : l'anguille frite croustillante puis braisée dans une sauce riche, tendre et savoureuse.
Canard Guo Shao (Canard croustillant cuit à la vapeur puis frit)
Le canard Guo Shao est un plat chinois classique à la peau croustillante dorée et à la chair tendre et juteuse. Mariné, cuit à la vapeur puis frit, il emprisonne les saveurs et offre un contraste parfait de textures. Servez-le avec du sel et du poivre ou de la sauce de haricots douce pour une expérience inoubliable.
Porc croustillant printanier
Des lanières de filet mignon de porc marinées, enrobées d'une pâte légère et frites deux fois jusqu'à obtenir un doré parfait et un croustillant irrésistible. Chaque bouchée allie un extérieur croquant à un intérieur juteux. Idéal en apéritif ou plat principal.
Bar de mer vapeur au gingembre et ciboule
Un plat cantonnais classique qui célèbre la douceur naturelle du poisson frais. Le bar de mer vapeur est incroyablement tendre et soyeux, garni de gingembre et de ciboule en julienne, arrosé d'huile chaude et de sauce soja. Léger mais savoureux, parfait pour les repas quotidiens comme pour les banquets festifs.