Si Wa Wa
Le Si Wa Wa est une spécialité traditionnelle du Guizhou : de fines crêpes garnies de légumes râpés colorés, servies avec une sauce aigre-douce et épicée. Rafraîchissant et appétissant.
Poisson aux Légumes Marinés du Sichuan
Un plat familial emblématique du Sichuan, alliant un poisson tendre à des légumes marinés acidulés et épicés. Le bouillon riche ouvre l'appétit.
酸辣粉
Les nouilles aigres-piquantes (Suān là fěn) sont une spécialité de Chongqing. Les nouilles de patate douce absorbent un bouillon audacieux aigre-piquant, garni de cacahuètes croquantes et de légumes marinés, une explosion de saveurs.
Pieds de Poulet Marinés au Piment (Style Sichuan)
Un plat froid classique du Sichuan avec une saveur piquante et aigre, la peau des pieds de poulet est croustillante et tendre, très addictive une fois marinée, parfaite en entrée ou en collation.
Chou chinois aigre-doux et piquant
Le chou chinois aigre-doux et piquant est un plat maison classique qui ouvre l'appétit. Le chou croquant enrobé d'une sauce acidulée et épicée stimule les papilles. Simple et rapide, il est un invité fréquent sur les tables.
Soupe aigre-piquante de Pékin (à l'ancienne)
Une soupe traditionnelle pékinoise, aigre et piquante, riche en textures, parfaite pour se réchauffer en hiver.
Nouilles aux os de dragon en soupe aigre (Suan Tang Long Gu Mian)
Une soupe de nouilles chinoise réconfortante avec un bouillon de porc aigre et épicé, une viande tendre et des nouilles soyeuses. Parfaite pour les jours froids.
金汤肥牛
Le Golden Soup Beef est un plat classique aigre-doux et épicé avec un bouillon doré et riche à base de piment lanterne jaune et de purée de potiron. De fines tranches de bœuf tendre et des champignons enoki sont immergés dans cette soupe aromatique, créant un repas appétissant et réconfortant.
Chou déchiré à la main (Shou Si Bao Cai)
Le chou déchiré à la main est un plat classique du Hunan. Le fait de déchirer les feuilles à la main crée des bords irréguliers qui absorbent mieux la sauce. Sauté à feu vif avec des piments séchés et du poivre du Sichuan, il offre un croquant aigre-doux et épicé irrésistible.