Cerveau de porc grillé (Kao Nao Hua)
Une spécialité de rue du Sichuan, le cerveau de porc grillé est croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, avec une saveur épicée et engourdissante.
Ciboulette grillée
Ciboulette grillée, un classique du barbecue de rue végétarien. Ciboulette verte enrobée d'épices, grillée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement carbonisée, croustillante et juteuse avec un arôme épicé.
Barbecue
Brochettes d'agneau chinoises épicées et savoureuses, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, avec l'arôme de cumin, l'un des plats de rue les plus appréciés.
Chuan Chuan Xiang (Brochettes Épicées du Sichuan)
Un plat de rue populaire du Sichuan où divers ingrédients sont embrochés et cuits dans un bouillon épicé bouillant, servis avec une sauce à l'huile de sésame et à l'ail. Irrésistible.
Tofu farci à la guizhou (恋爱豆腐果)
Un snack de rue classique du Guizhou : des poches de tofu croustillantes farcies d’un mélange épicé, acide et rafraîchissant de houttuynia cordata, chaque bouchée dévoile une multitude de saveurs.
Soupe de Tofu de Sang et Vermicelles Épicée (Fentang Yangxue)
Un plat de rue du Shaanxi, tofu de sang tendre et vermicelles soyeux dans un bouillon épicé et engourdissant, réconfortant pour les jours froids.
Zha Guanchang (Boudin d'amidon frit)
Un snack de rue traditionnel de Pékin, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, servi avec une sauce à l'ail et au vinaigre, qui évoque des saveurs nostalgiques.
Œufs au thé de Chaozhou
Les œufs au thé de Chaozhou sont mijotés avec du thé noir et des épices. Les fissures de la coquille créent de beaux motifs ; le blanc s'imprègne du parfum du thé et le jaune reste tendre. Une collation de rue chinoise classique.
Omelette aux huîtres de Chaozhou (Hao Jian)
Croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, cette spécialité de rue du Chaoshan allie huîtres fraîches, œufs et fécule de patate douce, poêlée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servie avec sauce de poisson et poivre blanc.
Châtaignes rôties au sucre façon Pékin
Une gourmandise de rue classique, sucrée et fondante. Les châtaignes sont rôties avec du sucre dans du sel chaud, offrant une coque brillante et une chair dorée, réconfortante en automne et hiver.
Saucisse d'amidon frite (Zha Guan Chang)
Dorées et croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, ces tranches frites sont une spécialité de rue de Pékin, accompagnées d'une sauce à l'ail aigre.
Pommes de terre poêlées à l'Enshi
Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, les pommes de terre poêlées d'Enshi sont relevées au piment et au poivre du Sichuan, une gourmandise de rue incontournable du Hubei.
Kouwei Xia (Écrevisses Épicées du Hunan)
Une célèbre collation de rue nocturne du Hunan, des écrevisses tendres dans une sauce épicée et aromatique. Addictif !