Cerebro de cerdo a la parrilla (Kao Nao Hua)
Un clásico de la comida callejera de Sichuan, el cerebro de cerdo se asa hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor picante y adormecedor.
Cebolletas asadas
Cebolletas asadas, un clásico BBQ vegetariano callejero. Cebolletas verdes cubiertas de especias, asadas hasta dorarse, crujientes y jugosas con aroma picante.
Barbacoa
Brochetas de cordero chinas picantes y sabrosas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, con el aromático comino, una de las comidas callejeras más queridas.
Chuan Chuan Xiang (Brochetas Picantes de Sichuan)
Una popular comida callejera de Sichuan donde todo tipo de ingredientes se ensartan en brochetas y se cocinan en un caldo hirviendo y picante, servido con una salsa de aceite de sésamo y ajo. Es irresistible.
Tofu relleno al estilo Guizhou (恋爱豆腐果)
Un clásico snack callejero de Guizhou: bolsitas crujientes de tofu rellenas de una mezcla picante, ácida y refrescante de houttuynia cordata, con capas de sabor en cada bocado.
Sopa de Tofu de Sangre y Fideos de Celofán (Fentang Yangxue)
Un clásico de la calle en Shaanxi, tofu de sangre tierno y fideos de celofán suaves en un caldo picante y adormecedor, perfecto para calentarse en los días fríos.
Zha Guanchang (Salchicha de almidón frita)
Un clásico aperitivo callejero de Pekín, crujiente por fuera y tierno por dentro, servido con salsa de ajo y vinagre, que evoca sabores nostálgicos.
Huevos de té de Chaozhou
Los huevos de té de Chaozhou se cocinan lentamente con té negro y especias. Las grietas en la cáscara forman hermosos patrones; la clara se impregna del aroma del té, y la yema queda tierna. Un clásico bocadillo callejero chino.
Tortilla de ostras al estilo Chaozhou (Hao Jian)
Crujiente por fuera y tierna por dentro, esta clásica comida callejera de Chaoshan combina ostras frescas, huevos y almidón de batata, frita hasta dorar. Se sirve con salsa de pescado y pimienta blanca.
Castañas asadas con azúcar al estilo Pekín
Un aperitivo callejero clásico, dulce y suave. Las castañas se asan con azúcar en sal caliente, logrando brillo y pulpa dorada, un bocado cálido para el otoño e invierno.
Salchicha de almidón frita (Zha Guan Chang)
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas rodajas doradas son un clásico snack callejero de Pekín, servidas con una salsa agria de ajo.
Patatas fritas estilo Enshi
Patatas fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro, sazonadas con chile y pimienta de Sichuan, un bocadillo callejero irresistible de Hubei.
Kouwei Xia (Cangrejo de Río Picante)
Un famoso aperitivo nocturno de Hunan, China, con tiernos cangrejos de río en una salsa picante y aromática. ¡Adictivo!