Huai Bao Li (Carpe Farcie)
Plat emblématique de la cuisine confucéenne : une carpe entière farcie de porc haché, champignons shiitakés, pousses de bambou et jambon, poêlée puis mijotée dans une sauce savoureuse. La chair est tendre et la farce parfumée.
Pot de Première Classe du Manoir Confucius (Kongfu Yipin Guo)
Plat emblématique de la cuisine confucéenne, il associe délices marins et montagnards dans un bouillon riche et savoureux. Un festin pour les sens.
八仙过海闹罗汉
Plat traditionnel du Manoir Confucius : une base de pâte de poulet (Arhat) entourée de huit trésors marins et végétaux, cuit à la vapeur et glacé, à la fois délicieux et porte-bonheur.
一卵孵双凤
Un plat classique de la cuisine du Manoir Confucius, où les œufs et le poulet sont cuits à la vapeur ensemble. Le plat est présenté élégamment, symbolisant des phénix éclos d'œufs, avec un poulet tendre et un jaune coulant.
Shili Ginkgo
Un dessert traditionnel confucéen alliant des noix de ginkgo tendres à un sirop parfumé au sucre candi et à l'osmanthe. Doux et raffiné.
Tofu Yipin (Tofu farci cuit à la vapeur)
Un classique de la cuisine confucéenne, un tofu soyeux garni d'une farce savoureuse, cuit à la vapeur, délicat et parfumé.
Canard au Pigeon (Amener la Progéniture à la Cour)
Un plat classique de la cuisine confucéenne, un pigeon farci à l'intérieur d'un canard symbolise des générations de hauts fonctionnaires. Le canard est tendre, le pigeon savoureux et la sauce riche et aromatique.
Pot Suprême du Manoir de Confucius
Originaire de Qufu, berceau de Confucius, ce pot rassemble des délices terrestres et maritimes, avec un bouillon riche et une viande tendre, représentant le summum de la cuisine Lu.
Huit Immortels Traversant la Mer et Arhat (Ba Xian Guo Hai Nao Luo Han)
Un plat classique des banquets confucéens : huit fruits de mer et un Arhat de poulet haché mijotés ensemble. Bouillon clair, saveur riche, présentation exquise, symbole de bonne fortune.
Double Phénix Cuit dans un Œuf
Un plat classique de la Demeure de Confucius, avec du poulet tendre cuit à la vapeur dans une crème d'œuf dorée, texture soyeuse, présentation unique, symbolisant la réunion et le bonheur.
Ginkgo Poésie et Rituel
Un dessert raffiné de la Demeure de Confucius, à base de noix de ginkgo, miel et osmanthe. Doux, sucré et chargé de symbolisme culturel.
Deux Phénix Éclos d'un Œuf
Un plat confucéen classique qui utilise le melon d'hiver comme « œuf » et deux jeunes poulets comme « phénix ». Cuit à la vapeur pendant des heures, le melon devient translucide, le poulet se détache des os et le bouillon est incroyablement savoureux. Une pièce maîtresse spectaculaire pour tout banquet.