Dorade jaune vapeur au luffa et marinade soja
Tendre dorade jaune accompagnée de luffa sucré, cuite à la vapeur avec une marinade soja spéciale. Le poisson est soyeux, le luffa absorbe le jus savoureux – un plat sain et délicieux.
Perche de rivière à la vapeur avec pousses de bambou
Perche de rivière fraîche cuite à la vapeur avec de tendres pousses de bambou, mettant en valeur la douceur naturelle du poisson et le croquant du bambou, un classique cantonnais.
Main de Bouddha confite façon Chaozhou (Lao Xiang Huang)
Agrume main de Bouddha salé et confit, vieilli pour développer une saveur plus profonde. Sucré avec un arôme d'agrume unique, un fruit confit traditionnel de Chaozhou parfait avec le thé.
Tofu aux Trois Délices de Tai'an
Une soupe classique du Shandong mettant en vedette les trois délices de Tai'an : chou, tofu et eau de source. Le bouillon est blanc laiteux, le tofu soyeux et le chou sucré, créant un plat pur et nourrissant qui reflète l'essence du mont Tai.
Lait de soja de Pékin
Le lait de soja traditionnel de Pékin, onctueux et parfumé, idéal avec des bâtonnets frits pour un petit-déjeuner nutritif.
Macau Guiling Gao (Gelée de tortue de Macao)
Un dessert tonifiant classique de Macao, qui élimine la chaleur et l'humidité. Texture lisse et soyeuse avec un arrière-goût sucré, parfait pour se rafraîchir en été.
面窝窝
Petits pains chinois cuits à la vapeur, moelleux et sucrés, parfumés aux dattes et à la farine de maïs. Un en-cas sain et délicieux.
Su Song Bai Yu (Tofu soyeux aux miettes de champignons croustillantes)
Tofu soyeux recouvert de miettes de champignons savoureuses et croustillantes, un contraste de textures délicieux. Un plat végétarien élégant.
Huit Légumes du Cottage (Caotang Ba Su)
Un sauté coloré de huit légumes de saison, croquants et tendres, un délice végétarien inspiré par l'essence poétique de la Chaumière de Du Fu.
Sujin Xiangyun Tuo (Plateau Nuage de Brocart de Soie)
Sujin Xiangyun Tuo est un plat végétarien élégant composé de tofu frit garni de légumes colorés, présenté en forme de nuage avec des saveurs fraîches.
Hanmian San Zheng (Triple vapeur du Hubei)
Un plat classique du Hubei : porc, poisson et légumes enrobés de farine de riz cuits à la vapeur, saveurs naturelles, léger et sain.
Agneau à la vapeur aux haricots à œil noir (Zheng Yang Mei Han)
Le Zheng Yang Mei Han est un plat vapeur classique à l'agneau tendre et aux haricots à œil noir qui absorbent les jus savoureux, une recette saine et délicieuse pour toute la famille.
清蒸江团
Un plat classique du Sichuan avec un poisson tendre cuit à la vapeur, garni de ciboule, gingembre et poivron rouge en julienne, arrosé d'huile chaude et de sauce soja. Frais et aromatique.
Ragoût de Trémelle aux Légumes
Un plat végétarien rafraîchissant et savoureux, avec des trémelles tendres et des légumes variés, riche en textures et nutriments, idéal pour une table saine.
清蒸鲈鱼
Le bar vapeur est un plat cantonais classique réputé pour sa tendreté et sa saveur authentique. La chair du poisson, d'un blanc immaculé, est garnie de fines lamelles d'oignon vert et de gingembre, arrosée d'huile chaude et de sauce soja pour poisson vapeur. Simple mais d'une élégance rare, parfait pour les repas en famille et les banquets.