Жареный фарш с маринованной стручковой фасолью
Кисловатый хруст маринованной фасоли и сочный фарш, обжаренные на сильном огне, – идеальное дополнение к рису.
Ingredients
10 items- Маринованная стручковая фасоль 200 г
- Свиной фарш 150 г
- Сушёный красный перец 4 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Имбирь 1 маленький кусочек
- Светлый соевый соус 1 ст. ложка
- Кулинарное вино 1 ст. ложка
- Сахар 1/2 ч. ложки
- Масло для жарки 2 ст. ложки
- Зелёный лук немного
Nutrition
Steps （6 steps）
Замочить маринованную фасоль в воде на 10 мин, отжать, обсушить и мелко нарезать. Подготовить перец, чеснок и имбирь.
В миске смешать фарш с 1 ст. ложкой вина и 1/2 ст. ложки соевого соуса; мешать до впитывания. Мариновать 5 мин.
Разогреть масло в воке на среднем огне, добавить перец, чеснок и имбирь; обжаривать 30 с до появления аромата.
Увеличить огонь до сильного, добавить маринованный фарш и быстро разбить на кусочки; жарить 1 мин до изменения цвета. Добавить оставшийся соус и сахар, перемешать.
Добавить нарезанную фасоль; жарить на сильном огне 1–2 мин до полного соединения и лёгкого подрумянивания краёв.
Выключить огонь, посыпать зелёным луком, перемешать и сразу подавать. Есть горячим.
Tips
Маринованная фасоль уже содержит соль, поэтому дополнительно солить не нужно. Добавление небольшого количества масла в фарш во время маринования делает его более нежным. Сушёный перец можно заменить свежим для более сладкого вкуса.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.