Serradura de Macao
Le Serradura de Macao est un dessert portugais classique avec des couches de biscuits Marie émiettés et une crème soyeuse, fondant en bouche, froid et sucré, inoubliable.
Ingredients
4 items- Biscuits Marie 200 g
- Crème liquide entière (30% MG) 200 ml
- Lait concentré sucré 50 ml
- Cacao en poudre selon goût
Nutrition
Steps （6 steps）
Mets les biscuits Marie dans un sac congélation et écrase-les au rouleau à pâtisserie en poudre fine (5 mm). Réserve.
Verse la crème froide dans un bol et fouette-la au batteur électrique à vitesse moyenne environ 5 minutes jusqu'à obtenir des pics mous.
Ajoute le lait concentré à la crème fouettée et mélange à vitesse basse 2 minutes jusqu'à ce que ce soit homogène et légèrement épaissi.
Prends un verre transparent ou un moule, mets une couche de miettes de biscuits (1 cm), puis une couche de crème. Répète 3-4 fois.
Lisse le dessus avec une maryse, couvre de film alimentaire et réfrigère au moins 4 heures pour figer.
Sors le pudding du frigo, saupoudre de cacao ou de miettes supplémentaires et sers.
Tips
Point clé: ne pas trop fouetter la crème; réfrigérer assez longtemps pour que ça prenne; des miettes fines donnent une texture plus délicate.
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