마카오 세라두라
마카오 세라두라는 포르투갈식 클래식 디저트로, 마리 비스킷 부스러기와 부드러운 크림이 층을 이루며 입에서 녹고 차갑고 달콤한 잊을 수 없는 맛입니다.
Ingredients
4 items- 마리 비스킷 200 g
- 생크림 200 ml
- 연유 50 ml
- 코코아 파우더 적당량
Nutrition
Steps （6 steps）
마리 비스킷을 지퍼백에 넣고 밀대로 곱게 부숩니다 (5mm 정도). 따로 둡니다.
그릇에 차가운 생크림을 붓고 전동 거품기로 중속으로 약 5분간 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다.
휘핑한 크림에 연유를 넣고 저속으로 2분간 섞어 균일하게 혼합되고 약간 걸쭉해질 때까지 합니다.
투명 유리잔이나 틀에 부스러기를 1cm 깔고 크림을 짭니다. 3-4회 반복하여 가득 채웁니다.
표면을 주걱으로 평평하게 하고 랩을 덮어 냉장고에서 최소 4시간 굳힙니다.
냉장고에서 꺼내 코코아 파우더나 부스러기를 뿌려서 제공합니다.
Tips
포인트: 크림을 너무 휘핑하지 않기; 충분히 식혀서 굳히기; 부스러기가 곱을수록 식감이 부드럽습니다.
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