Bolas de Camarón al Yangmei
Tiernas albóndigas de camarón bañadas en una salsa agridulce de bayas chinas, de color rojo brillante y sabor refrescante. Ideal para reuniones de verano.
Ingredients
11 items- Camarones 300 g
- Bayas chinas (Yangmei) 100 g
- Clara de huevo 1
- Jengibre 1 trozo pequeño
- Vino de Shaoxing 1 cucharada
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta blanca 1/4 cucharadita
- Maicena 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Salsa de tomate 1 cucharada
- Aceite de cocina al gusto
Nutrition
Steps （5 steps）
Pique camarones a pasta; añada jengibre, vino, sal, pimienta, clara, 1 cda maicena; remueva unidireccional hasta pegar; repose 10 min.
Triture bayas sin hueso; cuele para obtener jugo.
Caliente aceite a 180°C; unte manos; forme bolas de 2 cm; fría a fuego medio hasta dorar, ~3 min; escurra.
En cacerola: jugo bayas, azúcar, ketchup, agua; hierva a fuego lento; añada maicena diluida; cocine hasta espesar y brillar; apague.
Añada bolas fritas a salsa caliente; mezcle para cubrir; sirva en plato; decore con bayas frescas y menta.
Tips
Remueva la pasta de camarón en una sola dirección; para más ternura, añada una cucharadita de agua. Ajuste el dulzor de la salsa a su gusto; un chorrito de jugo de limón realza el sabor.
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