ลูกกุ้งหยางเหมย
ลูกกุ้งนุ่มเคลือบด้วยซอสหยางเหมยรสหวานอมเปรี้ยว สีแดงสดชวนรับประทาน เหมาะสำหรับงานสังสรรค์ในฤดูร้อน
Ingredients
11 items- กุ้ง 300 กรัม
- หยางเหมย (เบอร์รี่จีน) 100 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- เหล้าชาวซิง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด ตามต้องการ
Nutrition
Steps （5 steps）
สับกุ้งให้ละเอียด ใส่ขิง เหล้า เกลือ พริกไทย ไข่ขาว แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ คนในทิศทางเดียวจนเหนียว ทิ้งไว้ 10 นาที
ปั่นหยางเหมยที่เอาเมล็ดออกแล้ว กรองเอาแต่น้ำ
ตั้งน้ำมัน 180°C ทามือ ปั้นเป็นลูกกลม 2 ซม. ทอดไฟกลางจนเหลือง ประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำมัน
ผสมน้ำหยางเหมย น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ น้ำ เคี่ยวไฟอ่อน ใส่น้ำแป้ง คนจนซอสข้นเงา ปิดไฟ
ใส่ลูกกุ้งทอดคลุกซอส จัดจาน ตกแต่งด้วยหยางเหมยสดและสะระแหน่
Tips
คนเนื้อกุ้งในทิศทางเดียวเท่านั้น เพื่อความนุ่มเพิ่มน้ำ 1 ช้อนชา ปรับความหวานซอสตามชอบ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ